Un delicioso rape guisado con almendras y almejas que te quitará las ganas de seguir comprando panga. ¡Merece la pena los euros de más!
Con pescado
Bacalao dorado (receta de Portugal)
Receta paso a paso para preparar un bacalao dorado, o bacalao á Brás. Un plato típico de la gastronomía de Portugal. ¡Tan fácil y tan rico!
Banh Xeo, el crepe vietnamita
Vamos a viajar a Vietnam🇻🇳 a través de su gastronomía preparando en casa estos deliciosos Banh Xeo, los crepes vietnamitas. ¡Con fotos paso a paso de la elaboración!
Sopa fría de maíz, gambas y anacardos
Receta paso a paso para preparar una refrescante sopa fría de maíz con gambas y anacardos. Una sopa original y diferente perfecta para el verano.
Mero en salsa de almendras
Receta paso a paso para preparar un delicioso mero en salsa de almendras. Se puede hacer también con rape. ¡Perfecta para sorprender a tus invitados!
Almejas en salsa
Una receta de almejas en salsa poco elaborada, con pocos ingredientes, y que, para ser marisco, sale bastante económica. ¿Se le puede pedir más?
Nidos de pasta con gambas, setas y tomates cherry
Un delicioso plato de pasta con gambas y setas con un toque de picante que te hará querer repetir. Receta con fotos paso a paso.
Bacalao con mejillones en salsa picante.
Una receta de bacalao con mejillones en salsa picante con la que casi necesitarás una barra de pan por persona.¡Así de increíble está la salsa! 😂
Lenguado empanado con salsa de mantequilla y uvas.
Una manera original de comer lenguado empanado. Aprende a preparar esta deliciosa salsa con uvas y mantequilla. ¡La combinación de sabores está deliciosa!
Macarrones integrales con salmón fresco y pesto de albahaca.
¡Jueves en el Caldero! ¡Qué poquito queda para acabar la semana! ¿Estáis pensando en un plato saludable y sabroso para el final de la semana? A ver qué os parece este plato de pasta. El salmón es (o era) uno de los pescados más saludables por su altísimo contenido en proteínas y en ácidos grasos esenciales para la salud (omega3). Además es una excelente fuente de vitaminas como la B12 y B6 y la niacina, además de minerales como el selenio, el magnesio e importantes cantidades de calcio. Sin embargo también es bien sabido que es uno de los pescados […]
Galets con machas a la parmesana
¿Qué tal ha ido el Lunes, calderer@s? Os traigo hoy una deliciosa receta que tiene mucho que ver con el viaje que estamos haciendo en El Caldero de Nimue. Se trata de aquel experimento que propuso rastossa en nuestro almuerzo de Quintay donde probamos las machas a la parmesana. Me pareció que una buena idea sería mezclar esta receta típica chilena con un tipo de pasta que tuviera en caracter “marino”. Y por eso pensé en los galets, que yo siempre he conocido como “tiburones”. Los galets o tiburones son como conchas de pasta pero más grandes, y muchas veces […]
Salteado de setas con almejas y jamón.
¡Buenas tardes caldere@s! Con el permiso de l@s bloguer@s vegetarianos que visitáis el Caldero hoy toca otra receta no vegetariana. Esta es más difícil de adaptar pues lleva como ingredientes principales almejas y jamón. Aviso de que es una receta MUY PICANTE así que ¡ojito!, aunque obviamente podéis reducir o eliminar las cantidades de picante según vuestros gustos. Recordad que el picante, si no tenéis problemas de estomago, es una fuente de vitamina C que puede ayudar a asimilar el hierro de los alimentos. Ingredientes: (2 personas) 250 gr de almejas 250 gr de setas 1 loncha gruesa de […]
Pastel de Puerros y Gambas al Eneldo
¡Hola de nuevo caldere@s! Llevo un par de días sin actualizar recetas porque he estado fuera y porque he estado dándole “vidilla” a las redes sociales. Pero aquí tenéis recetita nueva que complementa la última que publicamos. Os comenté que los boquerones rebozados en polenta los había puesto como entrante de un pastel de puerros y gambas. Pues he aquí la receta. Podemos hacer una versión vegetariana eliminando las gambas y cambiándolas por alguna otra verdura (¿qué tal unos tomatitos cherry?) Ingredientes: (2 personas) 1 huevo 100ml. de nata líquida 3 puerros grandes 100gr de gambas frescas 1 cucharada […]
Boquerones fritos rebozados en polenta
¡Feliz viernes calderer@s! Hoy os traigo una receta de boquerones rebozados… ¿en polenta? ¡Sí, en polenta! La receta es parte de el libro de cocina inspiradas en los libros de Canción de Fuego e Hielo creado por The Inn at the Crossroads, y que tuve la suerte de que me tocara en un concurso. Quizá para la cocina norteamericana este no sea un plato común, pero aquí en España sí que lo es, y más aún estando tan cerca del Mediterráneo. Sin embargo me ha sorprendido mucho la textura crujiente que toma el boquerón con este rebozado de polenta, en […]
Alcachofas rellenas de gambas y ricotta
Una idea original y diferente para un entrante: alcachofas rellenas de gambas y ricotta. Confotos paso a paso de la elaboración.