El apio es una verdura que me encanta y por eso, cuando Pilar de Postres Originales nos la propuso como verdura elegida para el reto Color y Sabor de Temporada de este mes, me puse muy contenta.
100g de apio tienen solamente 16 calorías, y sin embargo, aportan a nuestro organismo, flavonoides, ácido fólico, vitamina A, vitamina K y minerales.
El Caldero de Nimuë tiene ya publicadas varias recetas de apio, como el sándwich de atún y apio o la crema de apio y gorgonzola. Pero para esta ocasión hemos elegido una receta de apio en crudo, que es como más se aprovechan todos sus nutrientes y como más rico está. Acompañado del resto de las frutas, esta ensalada se convierte en un plato realmente sano.
Ingredientes: (2 personas)
- 2 ramas de apio
- 1 pepino grande
- 100gr de uvas rojas
- 1 manzana starking
Para el aliño:
- Una tarrina de yogur griego natural
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal y pimenta
Elaboración de la ensalada de apio, manzana y uvas:
En primer lugar, preparamos el aliño.
En un bol o ensaladera donde vayamos a servir la ensalada ponemos el yogur, la miel, la mostaza y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien hasta conseguir una salsa homogénea.
Es el momento de arreglar las frutas y verduras.
Lavamos el apio y le quitamos las hebras. Lo cortamos en ruedas incluyendo las hojas. Quitamos la piel al pepino y lo cortamos en rodajas. Cortamos las uvas por la mitad y les quitamos las semillas. Lavamos la manzana la cortamos en cuatro y luego en ruedas.
Es el momento de pasar todas las verduras y las frutas a la ensaladera y mezclarlas cuidadosamente con el aliño que ya teníamos preparado para esta receta.
Podemos meterla en el frigorífico para que esté bien fresquita mientras preparamos el plato principal, por ejemplo una rosada rebozada buenísima.
Y ya tenemos lista nuestra ensalada de apio, manzana y uvas. Una combinación de sabores que junto al toque diferente del aliño del yogur seguro que os va a encantar.
¡Que aproveche, Calderer@s!
Que rica con ese pedazo de aliño
¡Sí! El aliño la hace adictiva 🙂
Que ensalada más rica!!! Fresquita y diferente. Me llevo el plato, hasta con el pescaíto, así hoy no cocino jajaja. Besotes!!!
Jajaja pues mira qué bien te ha venido!! jajjaa
ai pero que ensalada mas rica!!!La ficho para cuando empiece el buen tiempo que ahora ando todo a sopas y cremas ijijij
besotes guapetona!
Sí, yo un poco también, pero en realidad como llevaba frutitas, creo que iba bien para no resfriarse. 🙂
Para mi sin uvas y me como un bol… jejejeje!!! Que buena pinta, y con lo que me gustan a mi las ensaladas más aún… jejejeje!!! ^_^
Me encanta!!! Bss!!!
uyyy no te gustan las uvas??? ¡¡Pero el vino, sí, no???? Jajaja Un besazo, gracias por pasar!!
Que rica ensalada, diferente, y seguro que deliciosa! espero poder participar el mes que viene… 😉
Claro que sí, deligia. Yo publiqué justo la noche de antes a las 2 de la mañana, jajajja La cosa es que yo también tengo que organizarme mejor.
Tiene muy buena pinta, pero yo con el apio no puedo…lo intente varias veces y es algo superior a mi, tendre que volver a intentarlo, besos
Jajaja bueeeno, mi compañero de mesa era un poco así, y poco a poco ha ido acostumbrándose al sabor y ahora hasta le gusta!! 🙂
Me encanta refrescanta y completa, esa salsa de yogur um ,,.. xD
La salsita es como para echársela a TODO, jejjee
Sii no hay q desperdiciar ni gota 😊😊
Buenísima ensalada, el apio y la manzana combinan de maravilla!
Totalmente de acuerdo, y a su vez, la manzana y el aliño hacen una pareja genial, así que esta ensalada es de las que enganchan 🙂
La salsa me encanta tiene una pinta estupenda y con ensalada le va al pelo. Un besote y feliz semana.
¡Gracias Laura! Feliz semana para ti también.
Qué rica ensalada, a mi el apio me encanta y el aliño tiene que estar riquísimo
Saludos
hola!!! me la agencio, a mi también me gustan las ensaldas de este estilo, asi que se viene con la manzana y a uva para mi cocina 🙂 un beso!
Que delicia de ensalada!!! Me gusta todo lo que lleva, la salsa de yogurt, limón y mostaza la preparo mucho, pero me apunto ese toque de miel que tiene que irle muy bien!!
Saludos y feliz domingo!!
Con ese aliño, como para no estar buena! 🙂
Se ve super apetecible!!! Te ha quedado una combinación de lujo y con la salsa tiene que estar deliciosa 🙂
¡Gracias Pilar!
Qué rica y saludable tu ensalada! Me encanta la combinación y con la salsa de yogur! Felicidades guapa! Besos