Receta calentita, sabrosa y otoñal. Ideal para estos fríos. Ingredientes: (2 personas) 400gr de níscalos dos patatas pequeñas una cebolla pequeña una guindilla grande 4 dientes de ajo 1 cucharada colmada de harina. caldo de carne (de verduras para la versión vegetariana) tomillo, laurel, y pimentón dulce. Elaboración: Limpiar y cortar las setas en 2 ó 4 trozos. Pelar y trocear las patatas, chascándolas en trozos grandes. Picar la cebolla y pocharla en aceite de oliva con la guindilla y sal. Añadir las patatas y cocinar removiendo de vez en cuando hasta que las patatas comiencen a cambiar de color. […]
Recetas de cocina
Recetas fantásticas para la vida real.
Crumble de manzana tradicional.
Receta para preparar en casa un crumble de manzana tradicional. Con vídeo explicativo sobre cómo hacer la cubierta de forma fácil.
Crema de Zanahoria.
Con el Otoño han vuelto también las cremas y las comidas de cuchara. He aquí una receta sencilla para una deliciosa crema de zanahoria. Ingredientes: (2 personas) 6 o 7 zanahorias 1 cebolla mediana 1 puerro 1 patata mediana un puñado de queso rallado emmental una cucharadita de queso fresco de untar 1l. de caldo de verduras (o media pastilla de caldo disuelta en agua hirviendo) orégano sal y pimienta pimentón dulce Elaboración: Picamos la cebolla y el puerro en daditos pequeños. En una cazuela los ponemos a pocharse a fuego lento en aceite de oliva, salpimentados y removiendo de […]
Flan de setas de chopo y paté de jabalí
Este flan de setas de chopo y paté de jabalí es perfecto para una ocasión especial. Una exquisita receta otoñal original y muy sencilla de preparar.
BLONDIES DE MORAS
Esta receta es una adaptación cutrecilla de la espectacular obra de arte pictoculinaria del blog del Oso con Botas en: BLONDIES DE FRAMBUESAS. En mi caso, tuve la suerte de que una amiga me regaló un tupper lleno de moras de la sierra y aproveché que tenía los demás ingredientes para lanzarme a mi segunda aventura repostera en solitario. Y el resultado fue bastante sorprendente. Ingredientes 215 g de azúcar moreno 1 pizca de sal 110 g de mantequilla reblandecida 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 huevo 160 g de harina 1/2 cucharadita de levadura química 50 g […]
Muslitos (y contramuslos) de pollo con piña.
Aprende a preparar muslos de pollo con piña natural con esta rica y fácil receta. Un guiso de pollo diferente con un sabor sorprendente. ¡Te gustará!
Sopa fría de melón y yogurt
Fresquita y ligera. Ideal para el verano. Ingredientes (2 -3 personas) 1/2 melón piel de sapo o tendral. 2 tarrinas de yogurt griego. una rama de hierbabuena. un trocito de la parte verde del puerro. sal y pimienta Elaboración: Es una receta sencillísima, y sólo necesita más tiempo porque hay que dejar enfriar en la nevera antes de servirla. Se trocea el melón y se le quita la cascara y las semillas. Una vez limpio se echa a la batidora de vaso. Añadimos el yogurt y lo batimos todo bien hasta que quede una mezcla homogénea e uniforme. Troceamos encima […]
Tarde de cookies
Tarde de cookies. Aquí encontrareis la receta de las típicas cookies de chocolate. Y mira que yo no soy chocolatera, pero…¿Por qué será que todo lo casero está mil veces más bueno?
Huevos al nido gratinados
Una vistosa y deliciosa receta de huevos al nido gratinados que además es muy completa. ¡Descubre un truco para que los huevos al horno te queden perfectos!
Caldereta de pescado con setas
Receta paso a paso para preparar una deliciosa caldereta de pescado con setas y puerros. Se puede hacer con rape, merluza, pijotas. ¡Y queda siempre deliciosa!
Huevos en cocotte con champiñones
Va muy bien como cena, y se puede acompañar de unos tomatitos cherry aliñados. INGREDIENTES (2 personas) 2 huevos 100 gr. nata líquida 250 gr. de champiñones 1 cebolla pequeña (o media grande) 1 cucharada grande de alcaparras 1 diente de ajo perejil fresco queso rallado aceite de oliva pimienta y sal ELABORACIÓN Cortar los champiñones en láminas. Picar la cebolla y el diente de ajo. Picar el perejíl finamente. Rehogar la cebolla a fuego lento durante 8 minutos. Añadir el diente de ajo y tras 1 minuto añadir los champiñones. Cocinar hasta que se haya absorvido el líquido que […]
Flan de Esparragos con Gambones y salsa de Zanahorias.
Hoy he vuelto a hacer esta receta después de un montón de tiempo. Es otra de esas recetas que formaban parte del antiguo fotolog de “micasahuelerico” y que ahora quiero traer aquí, a este otro caldero. Esta vez la salsa de zanahorias sí que me ha salido como una emulsión. Vamos mejorando…. Ingredientes (2 personas): 1 lata de esparragos blancos gambones congelados 2 huevos 2 lonchas grandesde jamon de york queso parmesano rallado 200ml. de nata líquida aceite de oliva eneldo sal y pimienta Para la salsa: 200gr de zanahorias 25gr de mantequilla aceite de oliva pimienta y sal ELABORACIÓN: […]
Champiñones asados con alcaparrones en salsa de ajo y mantequilla
Poca actividad en el mundo virtual por exceso de actividad en el mundo real, lo cual, es bueno. Retomamos en el blog con una recetita inspirada en esta entrada de The Inn at the Crossroad. Ingredientes: (2 personas) 250grs de champiñones portobello 1 cucharada de alcaparrones 3 dientes grandes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla una ramita de perejil fresco sal y pimienta Elaboración: Precalentar el horno a 200º. Enjuagar los alcaparrones y quitarles los rabos. Partirlos en cuatro. Picar el ajo finamente. Mezclar bien los champiñones troceados en 2 o 4 trozos, con […]
Gratinado de Setas shiitake, Berenjenas, Puerro y Tomate
Ingredientes: (2 personas) 250grs de setas shiitake 1 berenjena grande 1 puerro 1 tomate mediano 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 vaso de caldo de cocer las setas 1 huevo queso gouda o emmental rallado Elaboración: Limpiar las setas y cocer en agua salada durante 5 ó 6 minutos. Lavar la berenjena y cortarla en rodajas de 1 cm. Salar y dejar reposar. Lavar de nuevo las rodajas y cortarlas en dados. Cortar el puerro en rodajas y el tomate en dados. Picar y rehogar la cebolla y el ajo, incorporando el resto de las verduras y por […]
Risotto de Champiñones Portobello
Preparar un risotto de champiñones portobello como este no es nada difícil y queda delicioso. Una receta vegetariana fácil y rapida para cualquier ocasión.