Huevos al plato con salteado de setas

Receta de huevos al plato con salteado de setas al horno, super sencilla de preparar y riquísima de degustar.

Algunos diréis que tengo ya recetas parecidas en el blog, como por ejemplo esta receta de huevos al horno con espinacas, setas y queso de cabra o esta cazuela de espárragos verdes con huevo al horno. Pero es que ¡me encantan este tipo de platos!, y cada uno es diferente y tiene su sabor característico. 🙂

Ingredientes: (2 personas)

• 2 huevos
• 100 gr de setas a elegir
• 1 cebolla
• 1 manojo de ajos tiernos o 1 puerro
• 200ml de nata líquida
• aceite, sal y pimienta y nuez moscada
• (La versión no vegetariana incluye un par de lonchas de jamón dulce)

Elaboración de los huevos al plato con salteado de setas:

Precalentar el horno a 180º.

Limpiar las setas y cortarlas en láminas finas.

Picar la cebolla y el puerro y rehogar en aceite de oliva en una sartén amplia. Cuando estén dorados añadimos las setas, removemos mezclando bien y los sazonamos al gusto con sal y pimienta.

Incorporamos la nata y rayamos por encima un poquito de nuez moscada (si vamos a usar jamón dulce, lo añadimos ahora troceado en tiras). Removemos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Dejamos cocinar unos 2 o 3 minutos removiendo de vez en cuando.

Cuando esté listo, repartimos el guiso en platos para el horno y cascamos las claras de los huevos en cada uno.

Introducimos los platos en el horno y cocinamos durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, apagamos el horno y añadimos las yemas a los platos. Los dejaremos en el horno unos 3 minutos para que las yemas se hagan con el calor remanente.

De esta manera evitaremos que la yema se nos cocine de más, y conseguiremos que la clara se cocine por completo.

¡Y ya tenemos listos nuestros huevos al plato con salteado de setas!

Este plato es imprescindible comerlo con un buen pan para mojar en el huevo y rebañar el salteado de setas.

¡Qué aproveche!