Hola Salvador.
Efectivamente, no se añade nada de agua. Si ves que medio vaso de vino no es suficiente, añade un poco más, pero las propias verduras normalmente sueltan agua y esto es suficiente para que se guisen. Ten en cuenta que la idea al final es que se quede una pasta totalmente seca.
¡Espero que te animes a hacerlo y quedes contento con el resultado! Yo no he vuelto a comprar una pastilla de caldo concentrado desde descubrí esta receta. 🙂

¡Hola Isa! Lo bueno de esta receta es que puedes adaptar la cantidad de sal que utilizas para preparar tu concentrado casero de verduras. Prueba a prepararlo un día con el mínimo de sal (1 o 2 cucharadas) e incrementando otras especias que sí puedas tomar y que potencien el sabor. Añádelo a tus guisos y así irás viendo si puedes añadir más sal o menos. Pero al menos sabes exactamente la cantidad de sal que estás tomando. Y de paso evitas el glutamato de los concentrados industriales. ¡Espero que te animes a probarlo adaptándolo a tu dieta!

Hola Alicia. Efectivamente, lo bueno de hacer tu concentrado de verduras casero tú misma es que puedes regular la cantidad de sal que le echas. Puedes ir haciendo pruebas y en principio usar la mitad de sal para la misma cantidad de verduras, e incrementar otras especias que potencien el sabor. Prueba a hacerlo y verás qué rico queda y con este método podrás controlar mejor la cantidad de sal que tomas.

¡Un saludo!

Hola Mariel! Por el color no te preocupes. A mi cada vez que lo hago me sale de un color diferente, dependiendo del tipo de verduras que utilice y la proporción de cada una de ellas. Lo importante es que hayas adaptado bien la cantidad de sal al extra de verduras.

Para probarlo, te aconsejo que prepares un caldo y vayas añadiendo poco a poco, primero una cucharadita, y después de hervir, pruebas el caldo. Si está bien, ya sabes la cantidad, si se ha quedado corto de sal, añades un poco más de concentrado, y así hasta que obtengas el resultado que buscas.

¡Ya nos contarás qué tal te ha quedado!

Un saludo.

¡Hola Catalina! Para nosotros la nevera es la que refrigera, a la que congela le decimos congelador. 🙂

¡Saludos!

¡Hola Roberto! Tal y como explico en el artículo, se conserva sin problemas 6 meses en el frigorífico. ¡Espero que estés disfrutando ya de hacer tu propio caldo concentrado de verduras casero!

Un saludo

Síí, yo estoy enganchada y además lo mejor es que aprovechas los restos de verduras que de otra forma tirarías. (Yo los voy congelando y los saco cuando toca hacer el concentrado). Y nunca tienes “avecrem” que sabe igual, cada vez que haces tiene un toque diferente, dependiendo de las verduras que uses…¡es genial!