Comentarios en: Duelos y Quebrantos. (Receta quijotesca) https://elcalderoviajero.com/2014/04/27/duelos-y-quebrantos-elasaltablogs/ Come bien. Viaja a menudo. Thu, 09 Dec 2021 22:12:59 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.2 Por: Duelos y Quebrantos - 1013 Recetas de cocina - Huevos - Chorizo https://elcalderoviajero.com/2014/04/27/duelos-y-quebrantos-elasaltablogs/#comment-6667 Thu, 09 Dec 2021 22:12:59 +0000 http://elcalderodenimue.wordpress.com/?p=5507#comment-6667 […] El Caldero Viejo. […]

]]> Por: Rosalía https://elcalderoviajero.com/2014/04/27/duelos-y-quebrantos-elasaltablogs/#comment-6244 Thu, 28 Feb 2019 15:35:43 +0000 http://elcalderodenimue.wordpress.com/?p=5507#comment-6244 En respuesta a Fran.

¡Hola Fran!

Gracias por pasar por el blog. Según wikipedia:

” La receta no está claramente definida, pero los ingredientes básicos de revuelto de huevo (las recetas mencionan dos huevos por persona), chorizo, jamón y tocino de cerdo son los más comunes, pudiendo añadirse también otros, como sesos de cordero (mencionado en muchas recetas clásicas), etcétera”.

Así que si te gustan los sesos de cordero, ¡adelante! pero como ves, es un ingrediente que aparece en algunas recetas y en otras no. Los más comunes son el chorizo, el tocino y el jamón.

¡Saludos!

]]> Por: Fran https://elcalderoviajero.com/2014/04/27/duelos-y-quebrantos-elasaltablogs/#comment-6243 Thu, 28 Feb 2019 13:48:04 +0000 http://elcalderodenimue.wordpress.com/?p=5507#comment-6243 En respuesta a después de la media rueda.

Si no recuerdo mal. El ingrediente principal de los Duelos y Quebrantos son los sesos de cordero cocidos y mezclados con el huevo batido.

]]> Por: 100 platos de comida española que deberías probar antes de morir - Comedera.Com https://elcalderoviajero.com/2014/04/27/duelos-y-quebrantos-elasaltablogs/#comment-1863 Fri, 29 Jul 2016 19:04:27 +0000 http://elcalderodenimue.wordpress.com/?p=5507#comment-1863 […] Deliciosa comida española – Foto y receta: elcalderodenimue.wordpress.com […]

]]> Por: Qué ver en Alcalá de Henares (Madrid) en un día | El Caldero de Nimuë https://elcalderoviajero.com/2014/04/27/duelos-y-quebrantos-elasaltablogs/#comment-1862 Fri, 15 Jul 2016 13:41:29 +0000 http://elcalderodenimue.wordpress.com/?p=5507#comment-1862 […] castellana tradicional y en la basada en la literatura cervantina. Las migas alcalaínas o los duelos y quebrantos cuyo origen es manchego y que aparecen en el párrafo inicial de El Quijote, así como asados de […]

]]> Por: después de la media rueda https://elcalderoviajero.com/2014/04/27/duelos-y-quebrantos-elasaltablogs/#comment-1861 Wed, 21 May 2014 05:00:39 +0000 http://elcalderodenimue.wordpress.com/?p=5507#comment-1861 Hace unos días comimos estos “duelos y quebrantos” sin saber que los eran. Una maravilla de post, que da ganas de vivir. Un abrazo desde el Polo Norte.

]]> Por: toñi azúcar en mi cocina https://elcalderoviajero.com/2014/04/27/duelos-y-quebrantos-elasaltablogs/#comment-1860 Thu, 08 May 2014 06:25:21 +0000 http://elcalderodenimue.wordpress.com/?p=5507#comment-1860 Desde luego un plato que no deja indiferente a nadie
besos

]]> Por: Libia https://elcalderoviajero.com/2014/04/27/duelos-y-quebrantos-elasaltablogs/#comment-1859 Tue, 06 May 2014 14:49:33 +0000 http://elcalderodenimue.wordpress.com/?p=5507#comment-1859 A mí esta receta me gusta, aparte de lo rica que está, porque me acuerdo del quijote siempre quela como y de mi Mancha querida, eso sí, no se puede comer a menudo jeje. Has hecho unas fotos preciosas, gracias por pasarte por mi cocina, besos!!

]]> Por: Capitán Rábano https://elcalderoviajero.com/2014/04/27/duelos-y-quebrantos-elasaltablogs/#comment-1858 Wed, 30 Apr 2014 12:43:11 +0000 http://elcalderodenimue.wordpress.com/?p=5507#comment-1858 Recetón que representa la tradición en el estado más puro. Yo hago lo mismo con el bacon, me vale con la grasa que suelta.
Durante un tiempo trabajé en un barrio lleno de bares y restaurantes manchegos y los viernes nos poníamos hasta las cejas de duelos y quebrantos, pisto o migas.

]]> Por: ana cespedes https://elcalderoviajero.com/2014/04/27/duelos-y-quebrantos-elasaltablogs/#comment-1857 Tue, 29 Apr 2014 17:00:07 +0000 http://elcalderodenimue.wordpress.com/?p=5507#comment-1857 Qué rico!!! Y qué bonita entrada!

]]> Por: ireneredmamba https://elcalderoviajero.com/2014/04/27/duelos-y-quebrantos-elasaltablogs/#comment-1856 Tue, 29 Apr 2014 15:45:49 +0000 http://elcalderodenimue.wordpress.com/?p=5507#comment-1856 No conocía tampoco la receta, y no soy muy choricera, pero con la pinta que tiene seguro que está riquísima

]]> Por: Laura https://elcalderoviajero.com/2014/04/27/duelos-y-quebrantos-elasaltablogs/#comment-1855 Tue, 29 Apr 2014 15:03:38 +0000 http://elcalderodenimue.wordpress.com/?p=5507#comment-1855 Un revoltillo en todo su esplendor, me comía un plato ahora mismo, me encantan las fotos. Besos.

]]> Por: liamenamor https://elcalderoviajero.com/2014/04/27/duelos-y-quebrantos-elasaltablogs/#comment-1854 Mon, 28 Apr 2014 17:32:41 +0000 http://elcalderodenimue.wordpress.com/?p=5507#comment-1854 Mis felicitaciones y agradecimientos. Lección de literatura e historia, maravillosas fotos y una receta que nada mas empezar a leerla ya huele a choricito y pan caliente. Buenisima

]]> Por: losblogsdemaria https://elcalderoviajero.com/2014/04/27/duelos-y-quebrantos-elasaltablogs/#comment-1853 Mon, 28 Apr 2014 16:48:09 +0000 http://elcalderodenimue.wordpress.com/?p=5507#comment-1853 Pintaza total. una receta a tener en cuenta

]]> Por: elmitodelsofrito https://elcalderoviajero.com/2014/04/27/duelos-y-quebrantos-elasaltablogs/#comment-1852 Mon, 28 Apr 2014 14:43:01 +0000 http://elcalderodenimue.wordpress.com/?p=5507#comment-1852 Siempre me había llamado la atención el origen del nombre de la receta, hace varios años recorriendo La Mancha aclaré el enigma y claro ya no se me olvida.
Lo comí por allí pero no lo he hecho nunca ,ahora que lo explicas tan bien ,lo haré ,es un plato que me gusta y a tu manera reduciendo grasas ,me parece todavía mejor.
Anotadito queda.
Un beso

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