Hola Manu! Pues nunca he probado a hacerlo con una pieza entera, siempre compro las ruedas de solomillo. Supongo que funcionará pero tendrás que ajustar el tiempo de horno a lo que necesite la paletilla.

Hola Fernando. Pues ¿quizá es porque al ser solomillos de jabalí de granja lo que compramos la carne es más tierna? No sé. Hemos hecho esta receta infinidad de veces y los tiempos son esos. Unos 30 minutos con la cobertura de papel albal y otros 5 sin ella. La carne queda jugosa pero bien hecha. ¡A nosotras al menos nos funciona! 🙂

¡Hola Gretta!
Pues yo la he encontrado en el Corte Inglés, pero si vives cerca de una zona de cotos de caza quizá la puedas encontrar también en carnicerías. ¡Ya me contarás qué te parece si pruebas a prepararla!