Efectivamente, Federico, el Poutine se hace con cheese curds (no courd), pero es prácticamente imposible de encontrar en España. No es único de Canadá, también se utiliza en algunas zonas de Estados Unidos, pero en la cocina, al igual que en la vida, hay que adaptarse a lo que uno tiene, y aprender a disfrutar de ello. Por eso decidí adaptar la receta usando mozarella, pero como indico, se puede utilizar cualquier queso poco curado, queda muy parecido al original y el resultado es delicioso.
Gracias por aportar tu puntualización, sirve para enriquecer el blog con información extra sobre esta receta típica de Canada.

Jejeje, desde luego que el poutine no es una delicatessen, 😆, pero es un plato curioso cuanto menos. ¡Espero que te salga bien rico tu intento!

¡Un besete guapa!

¡Hola Rosalía!
Gracias por tus palabras. Sí que es verdad que mi generación hemos tenido las cosas bastante fácil para viajar. Menos fronteras, comunicaciones impensables hace 40 años y una industria aérea floreciente.
¡Pero nunca es tarde para viajar! Es cuestión de proponerselo.
Yo soy como tú, a mi también me entusiasman las recetas viajeras. Por eso quiero traer al blog las cosillas que voy viendo por el mundo.
¡¡Si finalmente la haces, cuéntame qué tal!! Un abrazo enorme!!