Etiqueta: setas

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Tortilla de espinacas y setas.

La tortilla es un plato muy socorrido en época veraniega por diferentes motivos. Mucha gente está de vacaciones y no quiere ni por un momento pensar en tener que levantarse de la tumbona y dejar la playa para ir a cocinar, así que se organizan para por la mañana preparar algo sencillo que se pueda trasportar fácilmente y comer en la misma arena. Además, es fácil de comer. Aunque haga mucho calor y tengamos poca hambre, la tortilla, como se puede comer tanto en caliente como fría, siempre apetece. Se parte en trocitos pequeños, y entre sorbito y sorbito de […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Revuelto de setas y ajetes

¡Saludos, Calderer@s! Nuestros ajos han comenzado a madurar ya y cuando están en este estadio, comienzan a engordar y les sale una especie de tallo en el centro con un capullito por donde brotará la flor. Si cortamos estos tallos podemos cocinarlos como ajetes, sin necesidad de recolectar el ajo antes de tiempo, de manera que podemos disfrutar de ajete y ajo con una sola planta. Los ajetes son ideales para preparar revueltos, y es muy común combinarlos con setas, gambas, gulas. Por desgracia no tenía ni gambas, ni gulas, pero sí unas setas estupendas de producción local, que son […]

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Con carne, Recetas de cocina

Salteado de setas con paté y huevo poché. #Elasaltablogs

¡¡Al ataqueeeeee!! Siempre da gustico asaltar un blog con la banda de asaltadores más simpática de toda la red en el #elasaltablogs pero el regustillo es doble si además conoces en persona a la bloguera a asaltar. En este caso le ha tocado el turno a Marisa, una de las manos mágicas que remueven a fuego lento los secretos del Mito del Sofrito. Una persona encantadora con la que desde el primer momento la conversación fluye con facilidad, como también lo es su hermana, que no es bloguera, pero a quien tuvimos la oportunidad de conocer durante la Primera Quedada […]

Salteado setas con almejas y jamón
Con carne, Con pescado, Recetas de cocina

Salteado de setas con almejas y jamón.

¡Buenas tardes caldere@s! Con el permiso de l@s bloguer@s vegetarianos que visitáis el Caldero hoy toca otra receta no vegetariana. Esta es más difícil de adaptar pues lleva como ingredientes principales almejas y jamón. Aviso de que es una receta MUY PICANTE así que ¡ojito!, aunque obviamente podéis reducir o eliminar las cantidades de picante según vuestros gustos.  Recordad que el picante, si no tenéis problemas de estomago, es una fuente de vitamina C que puede ayudar a asimilar el hierro de los alimentos.   Ingredientes: (2 personas) 250 gr de almejas 250 gr de setas 1 loncha gruesa de […]

Huevos al plato con salteado de setas
Recetas de cocina, Vegetarianas

Huevos al plato con salteado de setas

Receta super sencilla de preparar y riquísima de degustar. Algunos diréis que tengo ya recetas parecidas en el blog, pero es que ¡me encantan este tipo de platos!, y cada uno es diferente y tiene su sabor característico. 🙂 Ingredientes: (2 personas) 2 huevos 100 gr de setas a elegir 1 cebolla 1 manojo de ajos tiernos o 1 puerro 200ml de nata líquida aceite, sal y pimienta y nuez moscada (La versión no vegetariana incluye un par de lonchas de jamón dulce) Elaboración Precalentar el horno a 180º. Limpiar las setas y cortarlas en láminas finas. Picar la cebolla […]

brocoli con shiitake y arroz al estilo árabe
Recetas de cocina, Vegetarianas

Salteado de brócoli con shiitake y arroz al estilo árabe.

Al igual que la última receta con brócoli que se publicó en el Caldero, la idea original está sacada del blog de Gastronomía & Cía adaptándola a mis necesidades. Como acompañamiento para el plato que ellos proponen he elegido esta forma sencilla y deliciosa de arroz hervido que aprendí a cocinar conviviendo con una chica de Palestina en mis tiempos de Erasmus. Ella lo hacía añadiéndole almendras tostadas y queda delicioso, solo que esta vez no tenía almendras en casa. Ingredientes: (2 personas) Para el salteado 3 ramilletes de brócoli 250gr de setas shiitake 1 cebolleta 1 trocito de raíz […]

Niscalos con patatas a la cazuela
Recetas de cocina, Vegetarianas

Níscalos con patatas a la cazuela.

Receta calentita, sabrosa y otoñal. Ideal para estos fríos. Ingredientes: (2 personas) 400gr de níscalos dos patatas pequeñas una cebolla pequeña una guindilla grande 4 dientes de ajo 1 cucharada colmada de harina. caldo de carne (de verduras para la versión vegetariana) tomillo, laurel, y pimentón dulce. Elaboración: Limpiar y cortar las setas en 2 ó 4 trozos. Pelar y trocear las patatas, chascándolas en trozos grandes. Picar la cebolla y pocharla en aceite de oliva con la guindilla y sal. Añadir las patatas y cocinar removiendo de vez en cuando hasta que las patatas comiencen a cambiar de color. […]

Con carne, Recetas de cocina

FLAN DE SETAS DE CHOPO Y PATÉ DE JABALÍ

Hoy ha sido día de experimentación culinaria, y por suerte esta vez el resultado ha sido de lo más satisfactorio. Ayer fuimos a hacer la “compra del mes” y en el centro comercial al que entramos tenían montada una especie de “feria de la seta”, por llamarla de alguna manera. Un stand con más variedades setunas de las que suele haber. Os podéis imaginar que me costó no llevarme una bandeja de cada tipo, siendo yo tan setafílica. El caso es que las setas de chopo las había probado, pero nunca las había comprado y me llevé un paquetito para […]