Etiqueta: pimentón

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Habas picantes con huevos rotos

¡Buenas noches, Calderer@s! Os traigo una receta que puede serviros como de cena explosiva si os gusta el picante. Os parecerá que habéis cenado en un hindú, aunque en realidad utilizaremos ingredientes típicos de la dieta mediterránea. También podéis reducir la cantidad de picante al gusto y así hacer la receta más cercana a vuestras preferencias. Cuando es la época de habas, suelen estar muy a mano, o muy bien de precio, o los vecinos que cultivan nos regalan, así que con frecuencia había que inventar alguna forma diferente de cocinarlas. ¡Pongámonos el delantal! Ingredientes: (para 2 personas) 2 kilos […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Coliflor esparragada

¡Feliz 2014, calderer@s! Para la primera receta del año hemos escogido algo sencillo, con pocos ingredientes, y vegetariano, para compensar los excesos de estas festividades. Se trata de una receta muy típica en Andalucía, la coliflor esparragada. Hay diferentes versiones para hacerla; otras incluyen pan frito, o almendras en el majado, pero yo he querido hacerla lo más sencilla posible para convertirla en una receta post-fiesta de noche vieja. Ingredientes: (para 2 personas) 1 coliflor mediana 3 dientes de ajo grandes pimentón dulce cominos vinagre aceite de oliva agua   Elaboración: Lavamos la coliflor y separamos los ramilletes del tronco […]