Etiqueta: jamón

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Con carne, Recetas de cocina

Tosta de jamón serrano y huevo poché (“Egg on toast” tuneado)

Hace tiempo ya que publicamos una colaboración en el blog de Huevos Garrido sobre el verdadero típico desayuno irlandés: el Egg on Toast o “huevo sobre tostada”. Lo del super-plato de salchichas, butifarra, morcilla, bacon, “baked beans”, champiñones asados y demás es solo para poder sobrellevar la resaca del día siguiente a la fiesta de St. Patrick, (que por cierto se celebra el martes que viene). Pero sí que es frecuente desayunar un huevo sobre tostada en el día a día. Sin embargo no tenía ni una triste mención a esta receta en el blog, y teniendo en cuenta de […]

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Con carne, Recetas de cocina

Montaditos de berenjena con jamón serrano y queso gruyere (#elasaltablogs)

¡Último fin de semana del mes, Calderer@s! Con lo cual, ya sabéis lo que toca, ¿no? ¡Asaltablogs! Como sabéis el reto de El Asaltablogs consiste en mangonear sin piedad al blog del mes de entre los participantes en el reto y cocinar lo que más nos guste de cada cocina con total impunidad choricera, (¡sí, sí, casi como los políticos en la vida real!). Este mes le toca el turno a ser asaltado al blog Rebuscando en la Despensa y honestamente tengo que decir que ha sido de los asaltos que menos tiempo y trabajo me ha llevado preparar y […]

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Con carne, Recetas de cocina

Habas con jamón y huevos fritos

¡Feliz Día de la Cruz, Caldereros! Como sabréis, en Granada se celebra el 3 de Mayo la festividad del día de la cruz, una fiesta de origen pagano que se cristianizó y que paradójicamente hoy en día ha dejado de formar parte de la liturgia cristiana. Originalmente se trataba de una celebración romana que ensalzaba la llegada de la primavera, y en ella se decoraba un árbol, o un totem con flores y otros adornos, y se rendía culto a la naturaleza. La llegada del cristianismo, cambió el totem por una cruz, y aunque ya no se considere una festividad […]

Con carne, Recetas de cocina

Espinacas gratinadas con bechamel y jamón serrano

¡Hola, Calderer@s! ¡Estamos de vacaciones! Síiiiiiiiiiiiiiiii. Y eso significa que tenemos algo más de tiempo para actualizar el blog. Hace tiempo además que quería subir esta receta, pues la aprendí de otra bloguera a la que me encantaba seguir, pero que hace algún tiempo que no tiene actividad en su blog ya que la vida le obligó a cerrarlo. De todas maneras sus recetas son buenísimas y os recomiendo que os deis una vuelta por El Delantal Rojo Cereza, porque seguro que encontráis algo que os llame la atención. Se trata de una receta muy sencilla, pero a la vez […]

Con carne, Recetas de cocina

Huevos de codorniz con jamón serrano

¡Buenos días, Calderer@s! ¿Cómo lleváis el fin de semana? Os traigo hoy una receta rápida, sencilla y fantástica para una cenita deliciosa. Se trata de mini tostas de huevos de codorniz y jamón serrano que están para chuparse los dedos. Como ya comentamos en otra receta los huevos de codorniz tienen un alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales, y bajos niveles de colesterol, sí los comparamos con los huevos de gallina, así que se puede decir que es un alimento muy sano y nutritivo. ¡Vamos a la cocina! Ingredientes: (para 2 personas) 12 huevos de codorniz 12 rebanadas de […]

Salteado setas con almejas y jamón
Con carne, Con pescado, Recetas de cocina

Salteado de setas con almejas y jamón.

¡Buenas tardes caldere@s! Con el permiso de l@s bloguer@s vegetarianos que visitáis el Caldero hoy toca otra receta no vegetariana. Esta es más difícil de adaptar pues lleva como ingredientes principales almejas y jamón. Aviso de que es una receta MUY PICANTE así que ¡ojito!, aunque obviamente podéis reducir o eliminar las cantidades de picante según vuestros gustos.  Recordad que el picante, si no tenéis problemas de estomago, es una fuente de vitamina C que puede ayudar a asimilar el hierro de los alimentos.   Ingredientes: (2 personas) 250 gr de almejas 250 gr de setas 1 loncha gruesa de […]

Tortilla de guisantes con jamón
Con carne, Recetas de cocina

Tortilla de guisantes (con jamón)

Se puede hacer una versión vegetariana de esta receta sencillamente suprimiendo el jamón y está también deliciosa, pero el salaillo del jamón serrano le da un toquecillo especial que es difícil de resistir. Ingredientes: (2 personas) 300 gr. de guisantes 1 puerro 3 dientes de ajo 1 loncha de jamón serrano gruesa 3 huevos 1 chorreón de leche 1 chorreón de vino de cocina tomillo, sal y pimienta   Elaboración: Pelamos los ajos y los laminamos. Cortamos el puerro en tiras. Troceamos el jamón en taquitos. Sacamos los guisantes de su vaina. (Aunque también se puede hacer con guisantes congelados). […]

Con carne, Recetas de cocina

Patatas gratinadas con jamón dulce y queso emmental.

No puedo evitar que esta receta me recuerde a mi hermana. Primero porque le gustaba mucho cuando la hacía, y segundo por el peculiar nombre que le puso a la receta. Ella la llamaba “patata cruda”, pues la primera vez que la hice se quedaron las patatas un poco hechas de menos o estaban muy verdes (ya no me acuerdo) y tenía un sabor peculiar. Jajaja ¡cómo nos reíamos cuando cocinábamos juntas! Ingredientes: (2 personas) 2 patatas grandes 30gr de mantequilla 35gr de harina 300ml de leche 1 yema de huevo 70gr de queso emmental 3 lochas de jamón dulce […]