Etiqueta: gratinado

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Nabos gratinados en mantequilla

Los que seáis fans de la saga de Canción de Hielo y Fuego seguramente que vais a disfrutar con esta receta. Aparece en el primer libro, “A Game of Thrones”, en un momento en el que un escuadrón de la Night’s Watch está disfrutando de la hospitalidad de Robb Stark en Winterfell, y este plato es traído a la mesa entre otros. Poco después recibirán los Stark la noticia de que su tío Ben no ha vuelto de la misión de exploración a la que partió. The lord’s seat at the head of the table had been left empty, but […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Lasaña vegetariana de alubias rojas y ricotta

¡Saludos, Calderer@s! Os traigo hoy una receta vegetariana pero con un alto aporte de proteínas ya que combina el valor proteico de las alubias rojas y el queso ricotta. Las proteínas constituyen uno de los componentes esenciales de la dieta. Están formadas por aminoácidos que funcionan como “ladrillos” que nuestro cuerpo emplea para producir las moléculas que necesita para subsistir. Es decir que su principal función es estructural. Se recomienda ingerir unos 0,8gr de proteínas por kilo de peso al día en adultos. Un aporte extra es recomendable cuando tenemos lesiones musculares, o si hacemos deporte intenso con frecuencia. El queso […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Berenjenas a la Parmesana (#elAsaltaBlogs)

¡Saludos, Calderer@s! Un mes más llegamos corriendo a participar en el reto más divertido de la blogosfera gastronómica. ¡El Asalta Blogs! Para los que acabáis de llegar y no sabéis de qué va el tema, os invito a que os paséis por el blog de Gastroandalusí, creadora de esta banda de mangantes culinarios. Este mes le hemos desvalijado la despensa a la pobre Anaïs del blog Mi madre no cocina de donde rebuscando me he llevado esta delicia, que además tenía pendiente hacer porque es un plato que me encanta. Fue gracias a este post del blog de Antxon que […]

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Con carne, Recetas de cocina

Canelones de brócoli y jamón de york (#ColorYSabor)

¡Muy buenas, Calderer@s! Aquí os traigo esta recetilla sana y de temporada que participa en el reto mensual que desde el blog de Postres Originales nos propone Pilar Monge. Desde aquí quiero mandarle un abrazo enorme a esta bloguera que ahora mismo lo está pasando regular, pero que tanto color y sabor pone en nuestros blogs mes a mes. Las opciones de este mes eran las fresas o el brócoli y aunque en principio pensé usar la fruta, finalmente me resultó más fácil conseguir el brecol. La receta que presentamos esta pensada para una cena, o como un entrante. La […]

Recetas de cocina, Vegetarianas

Coliflor y brócoli gratinados.

¡Buenas noches, Calderer@s! ¿Estáis buscando una receta ligera, sana y sabrosa? Aquí la tenéis. La coliflor como sabéis es uno de los vegetales con menos aporte calórico, al no contener hidratos de carbono, ni proteínas, ni grasas. Sin embargo, es rica en otro tipo de nutrientes, como diferentes tipos de vitamina B, ácido fólico y minerales. El brócoli por su parte una importante fuente de hierro, además de contener calcio, y vitaminas C y E. Además es una receta muy sencilla de preparar. Se puede hacer también con salsa bechamel para convertirla en un plato único, aunque nosotros simplemente la […]

Con carne, Recetas de cocina

Espinacas gratinadas con bechamel y jamón serrano

¡Hola, Calderer@s! ¡Estamos de vacaciones! Síiiiiiiiiiiiiiiii. Y eso significa que tenemos algo más de tiempo para actualizar el blog. Hace tiempo además que quería subir esta receta, pues la aprendí de otra bloguera a la que me encantaba seguir, pero que hace algún tiempo que no tiene actividad en su blog ya que la vida le obligó a cerrarlo. De todas maneras sus recetas son buenísimas y os recomiendo que os deis una vuelta por El Delantal Rojo Cereza, porque seguro que encontráis algo que os llame la atención. Se trata de una receta muy sencilla, pero a la vez […]

Con pescado, Recetas de cocina

Galets con machas a la parmesana

¿Qué tal ha ido el Lunes, calderer@s? Os traigo hoy una deliciosa receta que tiene mucho que ver con el viaje que estamos haciendo en El Caldero de Nimue. Se trata de aquel experimento que propuso rastossa en nuestro almuerzo de Quintay donde probamos las machas a la parmesana. Me pareció que una buena idea sería mezclar esta receta típica chilena con un tipo de pasta que tuviera en caracter “marino”. Y por eso pensé en los galets, que yo siempre he conocido como “tiburones”. Los galets o tiburones son como conchas de pasta pero más grandes, y muchas veces […]

Gratinado de habicholillas con tapenade vegetariano
Recetas de cocina, Vegetarianas

Gratinado de habicholillas con tapenade vegetariano

¡Feliz cambio de estación calderer@s! Espero que tengáis un buen verano con trabajo o vacaciones dependiendo de lo que a cada uno necesite. Yo por mi parte me voy a trabajar unas semanitas fuera de España, por lo que cerraremos el Caldero hasta la vuelta. Pero no quería irme sin despedirme, y sin dejaros una super idea para una super receta este verano. Pero antes de que nos pongamos con las manos en la masa, no quiero dejar pasar la oportunidad de participar en el proyecto de ayuda a los comedores sociales que ha puesto en marcha la tienda online […]

Con carne, Recetas de cocina

Patatas gratinadas con jamón dulce y queso emmental.

No puedo evitar que esta receta me recuerde a mi hermana. Primero porque le gustaba mucho cuando la hacía, y segundo por el peculiar nombre que le puso a la receta. Ella la llamaba “patata cruda”, pues la primera vez que la hice se quedaron las patatas un poco hechas de menos o estaban muy verdes (ya no me acuerdo) y tenía un sabor peculiar. Jajaja ¡cómo nos reíamos cuando cocinábamos juntas! Ingredientes: (2 personas) 2 patatas grandes 30gr de mantequilla 35gr de harina 300ml de leche 1 yema de huevo 70gr de queso emmental 3 lochas de jamón dulce […]

Macarrones con pollo y bechamel
Con carne, Recetas de cocina

Macarrones con pollo y bechamel gratinados

En realidad no es necesario que sean macarrones para hacer esta receta. Cualquier otro tipo de pasta corta que nos apetezca podría servir. Ingredientes: (3 – 4 personas) 200gr de macarrones (u otra pasta corta que nos apetezca) 1 cebolla pequeña 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 pechuga de pollo campero 1 vasito de guisantes congelados eneldo perejil 1 hoja de laurel 2 vasos de salsa de tomate salsa bechamel 1 vaso de agua queso de gratinar aceite de oliva, sal y pimienta Elaboración: Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con una hoja de laurel y sal […]