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Recetas de cocina, Vegetarianas

Crema de pera con mostaza dijon y almendras. (#ColorYSabor)

Dice el dicho que el que espera, desespera, y así estamos nosotros, des-esperando a que acaben los fríos y vuelva la primavera. Pero mientras que el calor se decide a volver al sur, siguen mandando las temperaturas bajo cero, y la escarcha sobre el huerto cada mañana, y la humedad en la casa, (y en los huesos). Así que hay que seguir buscándose el calorcito de otra manera, con las capas de ropa térmica y lana, las infusiones calientes, las mantitas, los abrazos en la cama, y por supuesto, las cremas calentitas a la hora de comer. Como esta crema […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Crema de coliflor y puerro

¡Feliz Viernes, Calderer@s! Os traigo hoy una cremita de estas que todavía apetecen, pues la lluvia y el frío no se deciden a abandonarnos del todo todavía. Esta crema es el resultado de una coliflor que me regaló mi madre y un montón de puerros que había sin recoger en el huerto sumado a que me encantan las cremas con setas como habéis visto en otras recetas. Es una crema muy sencilla y el resultado es muy vistoso. Aunque eso sí, vamos a ensuciar algún cacharro que otro en la cocina ^_^’ Ingredientes: (para 2 personas) 1 coliflor 2 patatas […]

Recetas de cocina, Vegetarianas

Sopa de remolacha

¡Qué receta más curiosa! No solo por el color y el peculiar sabor, si no porque además tuvo un efecto totalmente inesperado…. ¡nos dio hambre! Después leímos que la remolacha tiene propiedades que estimulan el apetito, lo que convierte a esta sopa en el entrante perfecto. Esta receta es una adaptación de la original que se encuentra en el libro de recetas «A Feast of Ice and Fire«. Se puede tomar caliente o fría. En la receta original recomienda usar caldo de ternera casero para tomarla caliente en invierno, y agua en verano para tomarla fría. En mi caso yo […]

Recetas de cocina, Vegetarianas

Crema de Zanahoria.

Con el Otoño han vuelto también las cremas y las comidas de cuchara. He aquí una receta sencilla para una deliciosa crema de zanahoria. Ingredientes: (2 personas) 6 o 7 zanahorias 1 cebolla mediana 1 puerro 1 patata mediana un puñado de queso rallado emmental una cucharadita de queso fresco de untar 1l. de caldo de verduras (o media pastilla de caldo disuelta en agua hirviendo) orégano sal y pimienta pimentón dulce Elaboración: Picamos la cebolla y el puerro en daditos pequeños. En una cazuela los ponemos a pocharse a fuego lento en aceite de oliva, salpimentados y removiendo de […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Sopa de Patata con Setas

He decidido que voy a recuperar para este Caldero, las antiguas recetas que tenía subidas en aquel grupo de fotolog de micasahuelerico. Así que para quienes ya las visteis en su momento no son ninguna novedad, pero me apetece tenerlas todas aquí. Ingredientes: (2 personas) 2 patatas medianas un par de ramitas de apio  1 puerro  2 zanahorias pequeñas cebolla  setas shiitake (o otras que nos gusten) perejil eneldo 1/2 litro de caldo de verduras un chorreoncito de zumo de limón  un chorreoncito de nata líquida o una cucharada de queso fresco de untar. nuez moscada sal y pimienta. ELABORACIÓN: […]