Etiqueta: champiñones

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Con carne, Recetas de cocina

Pechugas de pollo rellenas de pesto y champiñones. (#elAsaltablogs)

¡Saludos, Calderer@s! Y bienvenid@s a la primera edición del reto de El Asaltablogs de esta nueva temporada que comienza tras el parón del verano. En este caso el blog asaltado ha sido Bea Recetas y Más donde podréis encontrar un montón de recetas de cocina fáciles y sencillas, como por ejemplo, esta que yo le he afanado y que me encontré por casualidad mientras rebuscaba en su cocina con nocturnidad y alevosía. Es la primera vez que preparo pechugas de pollo rellenas, pero es que en su receta lo explicaba todo tan bien que me pareció que era el momento […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Croquetas de champiñones y queso azul (#elAsaltaBlogs)

¡Último domingo de mes, Calderer@s! Hay que ver qué rápido pasan los meses. ¡Aquí tenemos el primer Asaltablogs del 2015! Este mes le tocaba el turno de ser saqueado al blog de Isa Azúcarglass. Pero no os penséis por el nombre que va a ser todo dulce, ¡que va! ¡allí encontraréis de todo! De hecho, nosotros nos hemos animado a llevarnos esta delicia salada para aprovechar el queso gorgonzola que nos sobró de las endivias con salsa de yogur y gorgonzola. Unas riquísimas croquetas de champiñones y queso azul que enamoran. Ingredientes: (para unas 20 croquetas) 1 cebolla 3 champiñones […]

Recetas de cocina, Vegetarianas

Macarrones con salsa de champiñones y tomates secos

¡Buenos días Calderer@s! Hoy día 1 de Agosto empiezan las vacaciones de verano para muchos, y acaban para otros. En cualquiera de los dos casos es un buen momento para ponerse a cocinar. Si estás de vacaciones porque por fin tienes tiempo, y si estás de vuelta en casa porque por fin estás en tu cocina. La receta que os traigo hoy, es otra receta “robada” del blog de Paula Con las Zarpas en la Masa. Fue difícil elegir qué receta presentar al reto #elasaltablogs y llegamos a hacer hasta tres, (de una de ellas por desgracia no hay fotos, […]

Recetas de cocina, Vegetarianas

Champiñones en salsa de cerveza

¡Feliz entrada de semana calderer@s! Una amiga me pasó esta receta diciendome: “Te flipan los champiñones, te mola la cerveza….” y yo he de completar, ¡y me encanta el picante! La receta original la podéis encontrar en la web de Gastronomía y Cía. Yo la he cambiado un poco, ya que no tenía maizena y usé harina directamente. Es una idea estupenda para aprovechar ese litro de cerveza que se ha quedado abierto en el frigorífico varios días y no sabemos qué hacer con él. Ingredientes: (2 personas) 300gr de champiñones (yo usé portobello) 1 chalota 3 dientes de ajo […]

Recetas de cocina, Vegetarianas

Curry de Champiñones

¡Hola calderer@s! ¿Cómo llevamos el fin de semana? Para mi ha empezado tarde pero por fin he encontrado un huequito para subir la receta que curry de champiñones para acompañar del pan naan que os prometí. Y como lo prometido es deuda, ¡aquí vamos! La inspiración me la dio Pequeña Planetaria, así que la mitad del mérito es suyo. 🙂 Ingredientes: (2 personas) 150gr de champiñones (Yo he usado portobello que le da un sabor muy particular) 2 chalotas 3 dientes de ajo 1 chile rojo picante 100ml de nata o leche de coco curry 1 chorreón de cerveza sal […]

Ensalada de pasta a la mediterranea
Recetas de cocina, Vegetarianas

Ensalada de pasta “a la mediterranea”

  ¡Hola calderer@s! No actualizo mucho porque estoy a tope en el curro, pero recordad que podéis ver más recetas en el facebook del caldero y en twitter. Ayer fue el Día de la Nutrición. Yo no soy muy de “días” pero es verdad que este es un tema que preocupa. Mirad a vuestro alrededor un día cualquiera en la calle y veréis lo que sorprende ver cada vez más gente obesa. Las comidas precocinadas, las comidas rápidas, la influencia de “otras” culturas del comer porciones gigantescas, los refrescos dulces y el estilo de vida sedentario tienen mucho que ver […]

Recetas de cocina, Vegetarianas

Lasaña Vegetal de Ricotta

Me encanta esta receta por que las verduras quedan casi crudas aunque no del todo. Un toquecito de pimienta en el ricotta le da un sabor especial. Ingredientes: (2 personas) 1 tarrina de queso ricotta 3 cucharadas de tomate triturado 1 huevo 3 o 4 champiñones 2 o 3 zanahorias 350 gr de hojas baby de espinaca frescas queso de gratinar 1 bola de mozarella de bufala orégano, sal y pimienta pasta de lasaña Para esta receta normalmente utilizo las placas de pasta de lasaña que vienen precocinadas demanera que puedes meterlas directamente en el horno sin necesidad de cocerlas. […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Crema de champiñones clasica

Deliciosa crema para gastar esos champiñones que están dando vueltas por el frigorífico antes de que se pongan malos. Ingredientes: (2 personas) 200gr de champiñones 1/2 litro de caldo de verduras 1 yema de huevo (podemos aprovechar la que nos sobró de las alcachofas rellenas) 2 dientes de ajo 4 cucharadas de harina Perejil fresco 20gr de mantequilla aceite de oliva pimienta y sal Elaboración: Lavamos y picamos los champiñones en láminas finas. Reservar un champiñón grande para decorar los platos. Pelar el ajo y picarlo finamente. Rehogar los champiñones con el ajo en una sartén ancha con la mantequilla […]

Con pescado, Recetas de cocina

Pastel de macarrones al horno con atún y champiñones.

Me encanta la pasta, de todas las formas y variedades posibles, pero esta receta, aún siendo tan sencilla creo que es una de mis favoritas. Ingredientes: (2 personas) 200gr. de macarrones (aprox) 5 o 6 champiñones 1 cebolla grande 1 lata de atún 2 huevos 1 chorreón de leche queso rallado queso para gratinar pimienta negra molida pimienta negra para moler orégano aceite de oliva y sal 1 hoja de laurel Elaboración: Lavamos bien los champiñones, cortándoles los pies terrosos y los laminamos. Cortamos la cebolla en tiras largas y la ponemos a dorar en una sartén a fuego medio […]

Ensalada de arroz, atun, tomate y champiñones
Con pescado, Recetas de cocina

Ensalada de arroz con atún, tomate y champiñones.

Otra receta que aprendí de mis compañeras de piso en Edimburgo.  En este caso era la chica francesa la que hacía a menudo esta ensalada. Los fideos son adaptación posterior, ella lo hacía simplemente con arroz blanco ¡y mucha pimienta negra molida! Ingredientes: (2 personas) 90 gr de arroz (aprox) 10 gr de fideillos finos (aprox) 3 tomates pequeños 1/4 de cebolla 1 lata de atún 3 ó 4 champiñones 1 l. de agua salada sal, romero, aceite de oliva pimienta negra recien molida (¡mucha! 🙂 ) Elaboración:   Cubrimos la base de una cazuela profunda con aceite de oliva, […]