Etiqueta: berenjena

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Albondigas de Berenjena (Receta típica de ITALIA) #elAsaltablogs

¡Ya está aquí el último domingo de mes! Madre mía, me pasan los meses por encima a una velocidad de vértigo. Hace nada estaba haciendo de las mías para el reto #elAsaltablogs en la cocina de Cocinar Con Amigos de donde nos trajimos estas deliciosas brochetas de pollo con salsa de champiñones y de nuevo estamos en plan comando asaltando cocinas. Este mes le ha tocado el turno a uno de mis blogs favoritos. Por la variedad, la calidad, el tipo de comidas, y ¡por filosofía bloguera! Sí, el blog de Cuuking también combina gastronomía y viajes, al igual que […]

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Con carne, Recetas de cocina

Montaditos de berenjena con jamón serrano y queso gruyere (#elasaltablogs)

¡Último fin de semana del mes, Calderer@s! Con lo cual, ya sabéis lo que toca, ¿no? ¡Asaltablogs! Como sabéis el reto de El Asaltablogs consiste en mangonear sin piedad al blog del mes de entre los participantes en el reto y cocinar lo que más nos guste de cada cocina con total impunidad choricera, (¡sí, sí, casi como los políticos en la vida real!). Este mes le toca el turno a ser asaltado al blog Rebuscando en la Despensa y honestamente tengo que decir que ha sido de los asaltos que menos tiempo y trabajo me ha llevado preparar y […]

Recetas de cocina, Vegetarianas

Palitos de Berenjena aliñados a la Plancha

Las berenjenas a la plancha son un plato muy típico en Andalucía, es la típica tapita que se agradece cuando te la ponen en el bar. Normalmente simplemente se ponen en la plancha con aceite de oliva y sal cortadas en ruedas, pero esta vez me apetecía me apetecía preparar una cena que tuviera un poco más de carácter. Así que cambié las típicas rodajas por palitos de berenjenas que a su vez llevaban incorporado un aliño antes de llegar a la plancha. El resultado fue muy sabroso y digno de repetición. Ingredientes: (2 personas)   1 berenjena grande 1 […]

Recetas de cocina, Vegetarianas

Berenjenas rellenas vegetarianas especiadas con salsa de yogur y mostaza

¡Buenos días calderer@s! Para estas berenjenas quería hacer algo diferente. El relleno que he utilizado ha sido básicamente el mismo de siempre, muy parecido al que ya vimos en los calabacines rellenos, pero me apetecía terminar de una manera más original que cubriendo las berenjenas con queso y gratinándolas al horno. Llevaba ya tiempo dándole vueltas a la salsa de yogur y mostaza del blog de Vegetal y tal, y pensé que esta podía ser un añadido perfecto para las berenjenas, sustituyendo al queso. Pero para que no fuese todo tan ácido (el sabor ácido del tomate triturado natural más […]

Gratinado de setas shiitake, berenjenas, puerro y tomate.
Recetas de cocina, Vegetarianas

Gratinado de Setas shiitake, Berenjenas, Puerro y Tomate

Ingredientes: (2 personas) 250grs de setas shiitake 1 berenjena grande 1 puerro 1 tomate mediano 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 vaso de caldo de cocer las setas 1 huevo queso gouda o emmental rallado Elaboración: Limpiar las setas y cocer en agua salada durante 5 ó 6 minutos. Lavar la berenjena y cortarla en rodajas de 1 cm. Salar y dejar reposar. Lavar de nuevo las rodajas y cortarlas en dados. Cortar el puerro en rodajas y el tomate en dados. Picar y rehogar la cebolla y el ajo, incorporando el resto de las verduras y por […]