Etiqueta: arroz

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Arroz salteado con repollo (Italia) #ColorYSabor

Me encanta esta receta por lo sencilla que es. Fácil de preparar, sana y completa, ¡y solo necesita 3 ingredientes! (aparte del arroz y los condimentos, claro). Está inspirada en la receta de origen italiano riso e verze, literalmente “arroz con repollo”. Yo la hago con mucha frecuencia, pero aún no la había publicado en el blog. Y es por eso que he decido hacerla para el reto #ColorYSabor de Temporada de este mes de noviembre en el que las opciones eran el repollo y la naranja. Nos hemos decantado por el repollo o col, porque es una verdura muy […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Risotto de remolacha

¡Hola Calderer@s! Os traigo hoy una receta muy vistosa, y a la vez una forma diferente de cocinar la remolacha. El arroz cocinado así toma un color rojo muy vivo que llama mucho la atención. ¡Es perfecta para sorprender si tienes invitados! Este color rojo lo debemos principalmente a la betanina un flavonoide al que algunos estudios le han atribuido propiedades anti-cancerígenas. La remolacha es también una importante fuente de vitaminas A, B, C y E así como de minerales beneficiosos para el organismo. ¿Os apetece? Ingredientes: (para 2 personas) 1 remolacha mediana 1 cebolla pequeña 1 rama de apio […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Crema de calabaza al curry con guarnición de uvas.

¡Feliz día de la Inmaculada, Calderer@s! Sí os llamáis Inma, feliz día de vuestro santo, y sí no, ¡feliz Lunes de puente! (a no ser que trabajéis para una gran superficie, jeje) Yo por suerte hoy no trabajo, así que hemos estado todo el día disfrutando de nuestra casita y descansando después de estar todo el día de ayer trabajando en el huerto. Como tengo un poco de tiempo libre he decidido aprovechar para subir una entrada gastronómica al blog, que últimamente sólo pongo las de los retos y las entradas viajeras. Os traigo una receta que aún es de […]

Recetas de cocina, Vegetarianas

Risotto de espárragos. (“Color y Sabor de Temporada”)

¡Muy buenas, Calderer@s! Tenemos un tiempecito el blog paraillo, pero es una época muy mala, (o muy buena) para los profes, aunque seamos de academia. 🙂 Sin embargo, aquí os traigo esta recetita sana y de temporada para aquellos que os gusté el arroz y tengáis la suerte de acceder a un buen manojo de espárragos que es la verdura de temporada que propone el blog Postres Originales para el reto de este mes de “Color y Sabor de Temporada“. Como ya sabéis el espárrago es un potente diurético natural, a la vez que aporta diferentes tipos de vitaminas, y […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Arroz con cebolleta y jengibre aromatizado con infusión de lemongrass

¡Feliz San Viernes, Calderer@s! Aquí estamos para presentar nuestra receta para el desafío que propone soloinfusiones de preparar una receta utilizando una infusión. Finalmente he elaborado una receta sencilla porque esta semana hemos estado bajo la influencia de un virus estomacal satánico que nos tiene a todos en casa con un hambre más bien escasa, pero por suerte encontré la forma perfecta de cuidar el estomago y participar en el concurso a la vez. ¡Arroz hervido! 🙂 La idea original era hacer un risotto mucho más elaborado, pero finalmente he simplificado la receta con un resultado por otro lado sorprendentemente […]

Con carne, Recetas de cocina

Tarta de berenjena y arroz (#elasaltablogs)

¡Domingo de #elasaltablogs en El Caldero! Como sabéis, (y si no os lo recuerdo), #elasaltablogs es un reto organizado por el blog de Gastroandalusí que tiene lugar el último domingo de cada mes. Este mes cae en 24 así que nos ha faltado una semana enterita para preparar el reto. Pero como se suele decir, ¡querer es poder! Y en El Caldero hemos hecho un poco de magia para encontrar el tiempo de rebuscar, entrar a robar, salir sin ser vistos, disfrutar del botín y publicar la receta. En esta ocasión las hordas de gastro-orcos asaltadores hemos atacado el blog […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Risotto de alcachofas, cebolla morada y romero. (#elasaltablogs)

¡Domingo de #elasaltablogs en El Caldero! Como todos sabéis, (y si no lo sabéis, yo os lo recuerdo), #elasaltablogs es un reto organizado por el blog de Gastroandalusí que tiene lugar el último domingo de cada mes. Este mes el blog asaltado era GastroAdiKta, un blog joven, dinámico y lleno de recetas deliciosas. En mi caso he elegido una receta sencilla y que se correspondiera con los ingredientes que tuviera en casa, pues el tiempo libre escasea y no he podido dedicarle tiempo extra a comprar ingredientes, ¡pero no por eso hay que desmerecer para nada a esta receta! Está […]

Ensalada hawaiiana de arroz
Recetas de cocina, Vegetarianas

Ensalada hawaiiana de arroz

¡Otra ensaladita, calderer@s! Y es que con este calorazo prácticamente no apetece comer otra cosa. Esta que os traigo hoy se llama hawaiiana por ponerle un nombre, (porque lleva piña, vamos) pero seguramente en Hawaii no sea un plato típico, jajaja. Es una invención para gastar los pimientos verdes que amablemente me ha regalado mi madre, y la piña que me sobró de la receta de pollo criollo. Un truquito para conservar el arroz durante la época estival es meterlo en el frigorífico. A mi se me olvidó hacerlo con el arroz basmati eco que había comprado ante de irme […]

Recetas de cocina, Vegetarianas

Curry de Champiñones

¡Hola calderer@s! ¿Cómo llevamos el fin de semana? Para mi ha empezado tarde pero por fin he encontrado un huequito para subir la receta que curry de champiñones para acompañar del pan naan que os prometí. Y como lo prometido es deuda, ¡aquí vamos! La inspiración me la dio Pequeña Planetaria, así que la mitad del mérito es suyo. 🙂 Ingredientes: (2 personas) 150gr de champiñones (Yo he usado portobello que le da un sabor muy particular) 2 chalotas 3 dientes de ajo 1 chile rojo picante 100ml de nata o leche de coco curry 1 chorreón de cerveza sal […]