Destacados

Recetas de cocina, Vegetarianas

Sandwich de huevo para un brunch de domingo.

El Domingo es uno de ESOS días. Es un día que discurre tranquilo, lento, perezoso, como consciente de que al final del reloj nos espera la vuelta a las prisas y al “llego tarde” del Lunes. El Domingo es un día de levantarse tarde, desayunar tarde y comer más tarde todavía. ¿Y qué pasa entonces si en uno de estos Domingos hemos quedado temprano, tan temprano que no hay tiempo para levantarse tarde (impepinable un Domingo), desayunar y después también comer? Pues en ese caso se impone un brunch. Nosotros, en España, somos más de mezclar el día con la […]

Calabacín guisado
Recetas de cocina, Vegetarianas

Calabacín guisado aromatizado con puré de patatas.

Tenía un calabacín gigante en el frigorífico. El típico que me gusta rellenar de zanahoria con una salsita de tomate, pero con las lluvias de las semanas anteriores, la última vez que fui a la cooperativa a por verduras, no había zanahorias, porque están las fincas inundadas, así que, no tengo zanahorias. He pensado hacer la típica pasta con calabacín y queso grana padano, pero me apetecía algo diferente. Me he puesto a hurgar por el ciberespacio, hasta que me he encontrado una sencilla receta de calabacín guisado en este blog. Aquí os traigo mi versión que incorpora puerro y […]

Cuscús de brócoli y gambas
Con pescado, Recetas de cocina

Cuscús de brócoli y gambas.

Esta receta de cuscús de brócoli y gambas (cous-cous), me ha resultado muy original y muy sabrosa. La idea original la encontré en el blog de Gastronomía & cía aunque la he adaptado a los ingredientes que tenía en casa. Ingredientes: (2 personas) 150 gr. de cuscús (aprox. un vaso lleno hasta arriba) agua dos o tres ramilletes de brócoli 10 o 12 gambas (yo he usado langostinos congelados) 3 dientes de ajo 1 cebolleta perejil cayena molida 1 cubo de raíz fresca de jengibre de 1 cm aprox. ralladura de piel de medio limón aceite de oliva y sal […]

Andalucía, España, Viajes

Día Mundial de los Humedales: Los humedales y las turberas de Padul.

Con motivo del Día Mundial de los Humedales, nos apuntamos a esta actividad de iniciación a la ornitología en el Aula de la Naturaleza “El Aguadero” situada en la localidad de El Padúl (Granada), dentro del plan de Jornadas de Puertas Abiertas que se desarrollan todos los años en los Centros de Visitantes de la Red de Espacios Naturales Protegidos de Andalucía. La actividad consistía en una charla introducción que explicaba los principales rasgos que caracterizan la flora y fauna de los humedales, y hablaba del trabajo que se lleva a cabo en la Estación Ornitológica de Padul, así como los niveles […]

Recetas de cocina, Vegetarianas

Remolachas asadas con salsa de mantequilla y perejil.

Otra receta inspirada en el libro de cocina “A Feast of Ice and Fire“. “The slave girl’s story was the worst written but the most engrossing, and that was the one Tyrion took down this evening to see him through a supper of buttered beets, cold fish stew, and biscuits that could have been used to drive nails.” A Dance with Dragons. Sirve como acompañamiento a algún plato principal, o como cena ligera, acompañado de queso de cabra al romero. La mezcla de sabores está buenísima.Hay que tener cuidado con los tiempos del horno, dependiendo del tamaño de las remolachas. […]

Recetas de cocina, Vegetarianas

Salsa básica para pasta: la salsa de tomate.

No hace falta comprar el tomate frito. Se puede hacer una salsa rápidamente con tomate triturado natural si  no tenemos mucho tiempo y saldrá igual de deliciosa a la vez que nos ahorraremos unos cuantos gramos de E-621s, de nitratos, gelificantes, estabilizantes y demás guarrerias. Si tenemos un poquito de tiempo extra podemos utilizar tomates frescos para conseguir una salsa sencilla, rápida y sabrosísima. En este caso para esta salsa he utilizado alcaparras, porque tengo muchas y hay que darles salida, pero se pueden suprimir fácilmente, o sustituir por otro ingrediente, como aceitunas negras. Ingredientes: (2 personas) 1 tomate maduro […]

Personal

Chasing a dream

Y pensar que has visto la casa perfecta, y que está en venta, y cuando llegas con la bici a hurgar, resulta que el cartel de la inmobiliaria, es porque justo al lado HAY una inmobiliaria, y que no es que la casa se venda ni se alquile… Al menos fue un bonito paseo en bici por la vega….

Recetas de cocina, Vegetarianas

SOPA DE REMOLACHA

¡Qué receta más curiosa! No solo por el color y el peculiar sabor, si no porque además tuvo un efecto totalmente inesperado…. ¡nos dio hambre! Después leímos que la remolacha tiene propiedades que estimulan el apetito, lo que convierte a esta sopa en el entrante perfecto. Esta receta es una adaptación de la original que se encuentra en el libro de recetas “A Feast of Ice and Fire“. Se puede tomar caliente o fría. En la receta original recomienda usar caldo de ternera casero para tomarla caliente en invierno, y agua en verano para tomarla fría. En mi caso yo […]

Personal

Ponga un gormiti en su vida…

Nunca fue tan breve una despedida. nunca me creí que fuera definitiva. nunca quise tanto a nadie en mi vida. nunca a un ser extraño le llamé mi familia. nunca tuve fe en mi filosofía. nunca tuve yo ni gurú ni guía. nunca desprecié una causa perdida. nunca negaré que son mis favoritas. Para ver la obra de arte original en Flickr: http://www.flickr.com/photos/50040742@N04/8339442854

Personal

¡Feliz Año Nuevo!

Os deseo a todos una buena entrada de año y un montón de energía positiva para que sigáis buscando vuestros calderos… Respira.. positivate y ríete de ti toa la vida Renace.. quien dijo que era fácil la partida Tú eliges… juégala! Descansa.. Carretera y manta Tranquilita niña y no pierdas la calma que tó llega, tó llega, tó llega… Solo tarda lo que tiene que tardar Respira! Coge aire! Respira!! ¡¡FELIZ 2013!!

Personal

Regalo de cumpleaños culinario.

Uno de los regalazos que recibí este año por mi cumpelaños consistía en una invitación para darme un homenaje de los que uno no se daría normalmente así como así. ¡El regalo no podía ser más apropiado para mi! 🙂 Hoy lo  he materializado con un super almuerzo ÉPICO en el restaurante Las Tinajas, en Granada. Es un sitio que no había pisado en mi vida, y que aunque tiene ese ambiente añejo que a alguna gente le puede echar para atrás la verdad es que lo suple del todo con la calidad de la comida. Eso sí. Es carete. […]

Niscalos con patatas a la cazuela
Recetas de cocina, Vegetarianas

Níscalos con patatas a la cazuela.

Receta calentita, sabrosa y otoñal. Ideal para estos fríos. Ingredientes: (2 personas) 400gr de níscalos dos patatas pequeñas una cebolla pequeña una guindilla grande 4 dientes de ajo 1 cucharada colmada de harina. caldo de carne (de verduras para la versión vegetariana) tomillo, laurel, y pimentón dulce. Elaboración: Limpiar y cortar las setas en 2 ó 4 trozos. Pelar y trocear las patatas, chascándolas en trozos grandes. Picar la cebolla y pocharla en aceite de oliva con la guindilla y sal. Añadir las patatas y cocinar removiendo de vez en cuando hasta que las patatas comiencen a cambiar de color. […]