Destacados

sándwich de atún y apio
Con pescado, Recetas de cocina

Sándwich de atún y apio (cena rápida)

Recetilla muy fácil y rapidísima de hacer. Puede convertirse en una cena estupenda o en un almuerzo ligero cuando vamos de excursión. Aclaro que a mi no me gusta nada la mayonesa pero realmente no tiene luego sabor. Utilizo la justa para darle consistencia a la mezcla del relleno. Si os gusta mucho, es cuestión de echarle más cantidad para que adquiera más sabor. También podemos sustituirla por mostaza. Ingredientes: (para dos sándwiches) 4 rebanadas de pan de molde 1 lata de atún en aceite de oliva (¡Ya que nos estamos comiendo el mercurio, por lo menos que sea “dolphin […]

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Personal

La bloguera novata

La bloguera novata no sabe que, en el tema que ha escogido para su blog, sólo caben 30 entradas en el banner desplazable de “post destacados” donde ella pensaba poner todas las recetas de su sección “El Caldero en el Fogón”. Cuando finalmente alcanza este número de entradas en sus recetas, se da cuenta de que las recetas dejan de aparecer en el banner de destacados y empiezan a aparecer directamente en el “flow” general del blog. Estas entradas además se quedan allí fijas, sin fecha, como si estuvieran colgadas con una chincheta en un tablón de anuncios en el […]

Recetas de cocina, Vegetarianas

Calabacines luna rellenos vegetarianos

No conocía los calabacines llamados “luna” hasta que mi madre me obsequió con un par de ellos hace unas semanas. Estéticamente quedan chulísimos rellenos, pero en mi opinión son un poco más latazo para comerlos que los calabacines normales rellenos. Eso sí, ¡están buenísimos! Se pueden servir como plato principal, acompañados de cuscús, arroz, puré de patatas, o cualquier otra cosa que se nos ocurra. O  bien podemos convertirlos en la guarnición de una carne o un pescado. Ingredientes: (para rellenar 2 calabacines) 2 calabacines luna 2 zanahorias pequeñas una cucharada de alcaparras medio puerro 3 dientes de ajo 1 […]

Recetas de cocina, Vegetarianas

Dhal Soup. Sopa hindú de lentejas rojas.

Otra receta traída de los tiempos viviendo fuera de España. Esta vez de la temporada que pasé viviendo con una familia mitad componente americano, mitad hindú, donde de vez en cuando se cocinaba cocina hindú tradicional, porque aparte eran vegetarianos. Fue entonces cuando descubrí que me encantaba la comida hindú. Una de las recetas que me traje fue esta sencilla sopa Dhal (sopa de lentejas rojas). A mi las lentejas normalmente me sientan reguleramente, pero estas lentejas rojas me suelen caer bien. Y además tienen la ventaja de que no hay que dejarlas en remojo por la noche. Ingredientes: (2 […]

Calabacín guisado
Recetas de cocina, Vegetarianas

Calabacín guisado aromatizado con puré de patatas.

Tenía un calabacín gigante en el frigorífico. El típico que me gusta rellenar de zanahoria con una salsita de tomate, pero con las lluvias de las semanas anteriores, la última vez que fui a la cooperativa a por verduras, no había zanahorias, porque están las fincas inundadas, así que, no tengo zanahorias. He pensado hacer la típica pasta con calabacín y queso grana padano, pero me apetecía algo diferente. Me he puesto a hurgar por el ciberespacio, hasta que me he encontrado una sencilla receta de calabacín guisado en este blog. Aquí os traigo mi versión que incorpora puerro y […]

Cuscús de brócoli y gambas
Con pescado, Recetas de cocina

Cuscús de brócoli y gambas.

Esta receta de cuscús de brócoli y gambas (cous-cous), me ha resultado muy original y muy sabrosa. La idea original la encontré en el blog de Gastronomía & cía aunque la he adaptado a los ingredientes que tenía en casa. Ingredientes: (2 personas) 150 gr. de cuscús (aprox. un vaso lleno hasta arriba) agua dos o tres ramilletes de brócoli 10 o 12 gambas (yo he usado langostinos congelados) 3 dientes de ajo 1 cebolleta perejil cayena molida 1 cubo de raíz fresca de jengibre de 1 cm aprox. ralladura de piel de medio limón aceite de oliva y sal […]

Andalucía, España, Viajes

Día Mundial de los Humedales: Los humedales y las turberas de Padul.

Con motivo del Día Mundial de los Humedales, nos apuntamos a esta actividad de iniciación a la ornitología en el Aula de la Naturaleza “El Aguadero” situada en la localidad de El Padúl (Granada), dentro del plan de Jornadas de Puertas Abiertas que se desarrollan todos los años en los Centros de Visitantes de la Red de Espacios Naturales Protegidos de Andalucía. La actividad consistía en una charla introducción que explicaba los principales rasgos que caracterizan la flora y fauna de los humedales, y hablaba del trabajo que se lleva a cabo en la Estación Ornitológica de Padul, así como los niveles […]

Recetas de cocina, Vegetarianas

Remolachas asadas con salsa de mantequilla y perejil.

Otra receta inspirada en el libro de cocina “A Feast of Ice and Fire“. “The slave girl’s story was the worst written but the most engrossing, and that was the one Tyrion took down this evening to see him through a supper of buttered beets, cold fish stew, and biscuits that could have been used to drive nails.” A Dance with Dragons. Sirve como acompañamiento a algún plato principal, o como cena ligera, acompañado de queso de cabra al romero. La mezcla de sabores está buenísima.Hay que tener cuidado con los tiempos del horno, dependiendo del tamaño de las remolachas. […]