Vegetarianas

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Arroz con verduras estilo oriental

¡Saludos, Calderer@s! Se puede decir que esta receta es mi receta comodín, mi mejor soldado en la cocina de guerrilla que es mi día a día. Se puede utilizar cualquier verdura que tengáis un poco repeller en el frigorífico pidiendo socorro, y la combinación de especias, el jengibre y la soja le da un carácter oriental que realmente lo hace una receta resultona, sabrosa, sana, y original. La pimienta Sichuan es quizá el ingrediente más raro de esta receta, pero lo podéis encontrar fácilmente para comprar por Internet, o en cualquier supermercado que venda productos asiáticos. Ojito con la pimienta […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Nabos gratinados en mantequilla

Los que seáis fans de la saga de Canción de Hielo y Fuego seguramente que vais a disfrutar con esta receta. Aparece en el primer libro, “A Game of Thrones”, en un momento en el que un escuadrón de la Night’s Watch está disfrutando de la hospitalidad de Robb Stark en Winterfell, y este plato es traído a la mesa entre otros. Poco después recibirán los Stark la noticia de que su tío Ben no ha vuelto de la misión de exploración a la que partió. The lord’s seat at the head of the table had been left empty, but […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Albondigas de Berenjena (Receta típica de ITALIA) #elAsaltablogs

¡Ya está aquí el último domingo de mes! Madre mía, me pasan los meses por encima a una velocidad de vértigo. Hace nada estaba haciendo de las mías para el reto #elAsaltablogs en la cocina de Cocinar Con Amigos de donde nos trajimos estas deliciosas brochetas de pollo con salsa de champiñones y de nuevo estamos en plan comando asaltando cocinas. Este mes le ha tocado el turno a uno de mis blogs favoritos. Por la variedad, la calidad, el tipo de comidas, y ¡por filosofía bloguera! Sí, el blog de Cuuking también combina gastronomía y viajes, al igual que […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Lasaña vegetariana de alubias rojas y ricotta

¡Saludos, Calderer@s! Os traigo hoy una receta vegetariana pero con un alto aporte de proteínas ya que combina el valor proteico de las alubias rojas y el queso ricotta. Las proteínas constituyen uno de los componentes esenciales de la dieta. Están formadas por aminoácidos que funcionan como “ladrillos” que nuestro cuerpo emplea para producir las moléculas que necesita para subsistir. Es decir que su principal función es estructural. Se recomienda ingerir unos 0,8gr de proteínas por kilo de peso al día en adultos. Un aporte extra es recomendable cuando tenemos lesiones musculares, o si hacemos deporte intenso con frecuencia. El queso […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Arroz salteado con repollo (Italia) #ColorYSabor

Me encanta esta receta por lo sencilla que es. Fácil de preparar, sana y completa, ¡y solo necesita 3 ingredientes! (aparte del arroz y los condimentos, claro). Está inspirada en la receta de origen italiano riso e verze, literalmente “arroz con repollo”. Yo la hago con mucha frecuencia, pero aún no la había publicado en el blog. Y es por eso que he decido hacerla para el reto #ColorYSabor de Temporada de este mes de noviembre en el que las opciones eran el repollo y la naranja. Nos hemos decantado por el repollo o col, porque es una verdura muy […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Ensalada de puerros y nueces

Los puerros son  vegetales muy sabrosos y bajos en grasa, que pertenecen al mismo género que las cebollas,  cebolletas y  ajos. Son ligeramente dulces y se pueden preparar salteados con otras verduras, al vapor, preparar caldos o sopas, al horno, crudos en ensaladas…las posibilidades son infinitas. Además de ser ricos en fibra, que nos ayuda a mantenernos saciados, los puerros también tienen propiedades diuréticas que nos permiten combatir la retención de líquidos. 100 gramos de puerros contienen aproximadamente un 33 % de la dosis diaria recomendada de vitamina A que necesita nuestro organismo. A mi me encantan todas las recetas […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Menemen: revuelto de verduras picante (Turquía) #ColorYSabor

Hace poco que hemos recordado en la sección viajera del blog nuestro viaje a Turquía hace ya seis años, y eso nos ha dado unas ganas tremendas de volver. Sin embargo, no es algo que vaya a pasar en un futuro cercano, por lo que hemos decidido aprovechar este reto de Color y Sabor de Temporada para viajar allí de otra forma: a través de su gastronomía. Este mes las frutas y verduras propuestas eran el tomate y la manzana, y rápidamente nos decantamos por el tomate, para poder traer al blog esta receta que me encanta y que tenía […]

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Recetas de cocina, Vegetarianas

Risotto de remolacha

¡Hola Calderer@s! Os traigo hoy una receta muy vistosa, y a la vez una forma diferente de cocinar la remolacha. El arroz cocinado así toma un color rojo muy vivo que llama mucho la atención. ¡Es perfecta para sorprender si tienes invitados! Este color rojo lo debemos principalmente a la betanina un flavonoide al que algunos estudios le han atribuido propiedades anti-cancerígenas. La remolacha es también una importante fuente de vitaminas A, B, C y E así como de minerales beneficiosos para el organismo. ¿Os apetece? Ingredientes: (para 2 personas) 1 remolacha mediana 1 cebolla pequeña 1 rama de apio […]