Con carne

Con carne, Recetas de cocina

Sopa de pan y cebolla. (Entre otras cosas)

¡Qué fríiiiiio calderer@s!!!! Lo bueno de estar en la cocina es que con el calorcito de los fogones a una se le van calentando las manos que el resto del día son como témpanos. ¿Queréis una buena idea para calentaros el cuerpo desde dentro? Pues una sopita densa y deliciosa nos ayudará a recuperar la energía que el frío nos drena y a calentarnos por dentro. Esta sopa es un poco estilo “sopa castellana” con cebolla, pan, ajo entre otras cosas. Pero como veréis, todos los ingredientes son muy básicos y resulta un plato super barato, a la vez que […]

Con carne, Recetas de cocina

Tiburones con salchichón de pavo

¡Hola calderer@s! ¿Os apetece una receta ligera pero consistente para aguantar lo que queda de semana? Os traigo unos tiburones (o galets) con una salsa de verduritas y salchichón de pavo. ¡Sorprendentemente delicioso! Ingredientes: (para 2 personas) 250gr de tiburones 100gr de salchichón de pavo 1 tomate 250ml de tomate triturado 1/2 vaso de vino de cocina 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 zanahoria 1 rama de apio aceite de oliva sal y pimienta albahaca y oregano queso parmesano rallado (opcional)   Elaboración: Quitamos la piel al salchichón y lo cortamos en rodajas no muy finas. En una sartén […]

Con carne, Recetas de cocina

Tarta de berenjena y arroz (#elasaltablogs)

¡Domingo de #elasaltablogs en El Caldero! Como sabéis, (y si no os lo recuerdo), #elasaltablogs es un reto organizado por el blog de Gastroandalusí que tiene lugar el último domingo de cada mes. Este mes cae en 24 así que nos ha faltado una semana enterita para preparar el reto. Pero como se suele decir, ¡querer es poder! Y en El Caldero hemos hecho un poco de magia para encontrar el tiempo de rebuscar, entrar a robar, salir sin ser vistos, disfrutar del botín y publicar la receta. En esta ocasión las hordas de gastro-orcos asaltadores hemos atacado el blog […]

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Con carne, Recetas de cocina

BLT (bacon, lechuga, tomate) sandwich con queso gruyere

¡Muy buenas calderer@s! Hoy nos vamos de viaje gastronómico a USA! Y es que hay que ver como les gusta a los norteamericanos las siglas, eh? Que si USA, que si FBI, CIA, LSD…. y por supuesto BLT! Pero ¿qué es un BLT? Pues ni más ni menos que un bocadillo de Bacon, Lechuga y Tomate. ¡Así de simple y así de rico! Una idea estupenda para la cena, llena de sabor y que se prepara en un plis-plas. Ingredientes: (para 2 bocadillos) 2 porciones de pan para bocadillo 4 lochas de bacon de calidad 6 hojas de lechuga fresca […]

Con carne, Recetas de cocina

Tiras de pollo al curry (con berenjenas szechuan)

Ya que estamos con entradas de recetas, ¿qué tal una recetita más antes de volver a nuestra crónica viajera? En este caso, también es una receta que habíamos probado en casa de nuestros amigos, solo que antes de que emigraran a Chile. Como podéis ver ¡son una gran inspiración gastronómica! 🙂 El acompañamiento para las tiras de pollo me lo proporcionó el blog de Con un par de guindillas con sus berenjenas szechuan. Podéis ver cómo se preparan estas berenjenas aquí. Vayamos pues con la receta de las tiras de pollo al curry. (¡Qué buenas!) Ingredientes: (para 2 personas)   […]

Salteado setas con almejas y jamón
Con carne, Con pescado, Recetas de cocina

Salteado de setas con almejas y jamón.

¡Buenas tardes caldere@s! Con el permiso de l@s bloguer@s vegetarianos que visitáis el Caldero hoy toca otra receta no vegetariana. Esta es más difícil de adaptar pues lleva como ingredientes principales almejas y jamón. Aviso de que es una receta MUY PICANTE así que ¡ojito!, aunque obviamente podéis reducir o eliminar las cantidades de picante según vuestros gustos.  Recordad que el picante, si no tenéis problemas de estomago, es una fuente de vitamina C que puede ayudar a asimilar el hierro de los alimentos.   Ingredientes: (2 personas) 250 gr de almejas 250 gr de setas 1 loncha gruesa de […]

Tortilla de guisantes con jamón
Con carne, Recetas de cocina

Tortilla de guisantes (con jamón)

Se puede hacer una versión vegetariana de esta receta sencillamente suprimiendo el jamón y está también deliciosa, pero el salaillo del jamón serrano le da un toquecillo especial que es difícil de resistir. Ingredientes: (2 personas) 300 gr. de guisantes 1 puerro 3 dientes de ajo 1 loncha de jamón serrano gruesa 3 huevos 1 chorreón de leche 1 chorreón de vino de cocina tomillo, sal y pimienta   Elaboración: Pelamos los ajos y los laminamos. Cortamos el puerro en tiras. Troceamos el jamón en taquitos. Sacamos los guisantes de su vaina. (Aunque también se puede hacer con guisantes congelados). […]

Huevos escalfados con habas
Con carne, Recetas de cocina

Huevos escalfados con habas

Se puede hacer una versión vegetariana de esta receta suprimiendo las dos lonchitas de bacon y sustituyéndolas por cebolla caramelizada tostada. Hay que tener en cuenta que esta receta se prepara en poquísimo tiempo, siempre y cuando tengamos las habas ya arregladas. Ingredientes: (2 personas) 2 huevos frescos 1 kilo de habas 1 lonchas finas de bacon 1 rama grande de apio aceite de oliva tomillo sal y pimienta Elaboración: Cortar el bacon en dados y saltearlo en una sartén sin grasa hasta que se dore. Reservar. En una olla con agua salada hirviendo escaldamos las habas durante 5 minutos. […]

Con carne, Recetas de cocina

Patatas gratinadas con jamón dulce y queso emmental.

No puedo evitar que esta receta me recuerde a mi hermana. Primero porque le gustaba mucho cuando la hacía, y segundo por el peculiar nombre que le puso a la receta. Ella la llamaba “patata cruda”, pues la primera vez que la hice se quedaron las patatas un poco hechas de menos o estaban muy verdes (ya no me acuerdo) y tenía un sabor peculiar. Jajaja ¡cómo nos reíamos cuando cocinábamos juntas! Ingredientes: (2 personas) 2 patatas grandes 30gr de mantequilla 35gr de harina 300ml de leche 1 yema de huevo 70gr de queso emmental 3 lochas de jamón dulce […]

Con carne, Recetas de cocina

Muslitos (y contramuslos) de pollo con piña.

Recuperando otra de las antiguas recetas que tenía en micasahuelerico. INGREDIENTES(2 personas) 2 muslos de pollo por persona (o muslo y contramuslo) 2 zanahorias 1 pimiento verde 4 dientes de ajo 2 rodajas de piña por persona harina sal, romero pimienta blanca ELABORACIÓN Limpiar el pollo de piel y plumas y enharinar y salpimentar. Dorar la superficie de los muslitos en una cazuela ancha. Mientras tanto limpiar las verduras y cortarlas en tiras largas y anchas y el ajo en rodajas gruesas. Cuando los muslitos estén dorados añadir las verduras y sofreir unos minutos. Regar con vino de de cocina […]