Los rollitos vietnamitas son una forma original de preparar un almuerzo ligero o una cena rápida mucho más exótica e interesante que el típico sándwich. Durante nuestro viaje a Vietnam, aprendimos algunas curiosidades sobre los rollitos vietnamitas. Por ejemplo, que no son lo mismo que los rollitos de primavera, que van fritos.
Otra de las peculiaridades es que podemos rellenarlos casi de cualquier cosa. Por eso, cuando este mes se propuso el mango como ingrediente para el reto Color Y Sabor de Temporada de Pilar Monge, decidí que sería buena idea combinarlo dentro de unos rollitos vietnamitas.
Ingredientes: para 2 personas
- 10 obleas de papel de arroz
- 1/2 aguacate
- 1/2 mango
- 5 langostinos
- la parte verde de un puerro (6cm aproximadamente)
- 3 hojas de lechuga romana
- aceite de oliva
- agua caliente
Elaboración de los rollitos vietnamitas de mango, aguacate y langostinos
- En primer lugar, quitamos las cabezas y las cáscaras a los langostinos y los salteamos en una sartén por las dos caras con unas gotas de aceite de oliva. Reservamos medio langostino para cada rollito.
- Picamos la lechuga finamente. Cortamos en tiras el mango, el aguacate y el puerro.
- En una fuente redonda, ponemos agua caliente (casi hirviendo) e introducimos las obleas de papel de arroz una a una durante unos 30 segundos. Conforme se reblandezcan, las escurrimos unos segundos y las pasamos a un plato húmedo, donde comenzaremos a rellenarlos.
- Ponemos en un extremo del rollito, un poco de cada uno de los ingredientes. Podemos picar el medio langostino o dejarlo entero. Empezamos a enrollar y doblamos entonces ambos extremos hacia dentro. Después seguimos enrollando hasta el final.
¡Y ya tenemos listos nuestros rollitos vietnamitas de mango, aguacate y langostinos! Como veis, es una receta sana, ligera y sencilla de elaborar. Puede ser perfecta como aperitivo si tenemos invitados, ¡o incluso para el tupper del trabajo!
Podemos servirlos acompañados de salsa de soja y wasabi, o de cualquier otra salsa que nos apetezca. En Vietnam te los sirven siempre acompañados de nuoc cham, una salsa hecha sobre una base de salsa de pescado. Su sabor es dulce, ácido, salado y con un toque picante. ¡Riquísima! Se puede encontrar ya hecha en algunas grandes superficies y tiendas de comida asiática.
Espero que os hayan gustado estos rollitos vietnamitas de mango, aguacate y langostinos. ¡Si los hacéis tenéis que volver al blog para contarme qué os han parecido!
¡Que aproveche!
Me apunto lo del plato húmedo (plato o paño? dará lo mismo verdad?) porque cuando las hago casi se me secan mientras las enrollo, tengo que ir rápida. Y tengo siempre en casa, me apañan mucho!
Pues empecé a hacerlo en un trapo, pq fue como aprendí a hacerlo en vietnam, pero se me quedaban muchas fibras pegadas al papel de arroz, y lo cambié por un plato. Quizá con otro tipo de paño va mejor.
Que ricos!!!
Has conseguido que se a haga la boca agua! Te han quedado espectaculares.
Realmente delicioso seguro. Es genial poder conocer platos tan diferentes y con productos que no solemos estar acostumbrados a utilizar. Me encanta
Deliciosos. Me encantan. 😘
Que combinacion!!! Me ha encantado tu receta .)
Mango y aguacate me enamoran, y con el langostino, que buenísima combinación para estos rollitos. Me encanta la receta 🙂
Hola, estaba deseando llegar para disfrutar de estos rollitos. Me han encantado pues el relleno es espectaculr de fresco , sano ylleno de delciosos sabores. Una combinación delciosa. Un beso!!!
Super refrescante y saludable esta receta.
Mira que son prácticos los asiáticos, me encantan los platos así rápidos y zas a la boca. jejeje
bess
Que ricos y que fresquitos. Besos