Receta de merluza a la gallega

Receta de merluza a la gallega

La merluza a la gallega es un plato típico de la cocina gallega y un clásico en los menús de los restaurantes españoles.

Sorprende por su sencillez en la preparación y por su sabor después en la degustación. ¡Nunca el pescado hervido estuvo tan rico!

Por eso, la merluza a la gallega se ha convertido en mi botín de este mes en el reto del #Asaltablogs. En esta ocasión, tocaba asaltar la cocina de Elena, de Los Deseos del Paladar.

Mi versión es prácticamente igual a la receta de Elena, solo que yo le puse más dientes de ajo. 😅

¡La ajada es el secreto de este plato!

En este caso hemos utilizado merluza, pero también se puede preparar este plato con pescada, pijotas, o cualquier otro pescado blanco que nos apetezca.

Hay quien dice que la merluza es un pescado soso, pero en mi opinión bien cocinado está delicioso. Como por ejemplo en esta caldereta de merluza con setas.

sin GLUTEN, sin HUEVO, sin LECHE, sin LEGUMBRES

Ingredientes: (para 2 personas)

  • 1 merluza fresca pequeña cortada en rodajas
  • 2 patatas grandes
  • 1/2 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Receta de merluza a la gallega

Elaboración de la Merluza a la Gallega:

  1. En primer lugar, quitamos la piel a las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas de 1,5cm aproximadamente.
    Receta de merluza a la gallega
  2. A continuación, en una olla con agua ponemos dos cucharaditas de sal, las rodajas de patata y la media cebolla. La cebolla la descartaremos al final, pero la dará mucho sabor al agua. Dejamos cocinar unos 15 minutos aproximadamente.
    Receta de merluza a la gallega
  3. Cuando las patatas estén casi listas, introducimos las rodajas de merluza en el agua, previamente salpimentadas. Las dejamos cocer unos 5 o 6 minutos máximo. Han de quedar hechas pero jugosas.
    Receta de merluza a la gallega
  4. Mientras se hace la merluza, preparamos la ajada. en una sartén doramos los ajos cortados en ruedas. Utilizaremos bastante aceite de oliva, unas cinco o seis cucharadas. Cuando estén listos los ajos, apagamos el fuego y añadimos la cucharadita de pimentón dulce. Añadimos también un cacito del caldo de la olla. Removemos enérgicamente para que quede todo bien ligado.
    Receta de merluza a la gallega Receta de merluza a la gallega
  5. Por último, emplatamos poniendo una capa de patatas en el plato, encima las rodajas de merluza, y finalmente cubrimos con la ajada y el aceite de pimentón.
    Receta de merluza a la gallega Receta de merluza a la gallega

¡Y ya tenemos lista nuestra receta de merluza a la gallega!

Como veis este plato tan típico de la gastronomía española, no puede ser más sencillo de preparar. ¡Pero lo mejor de todo es que además es una receta sana y sabrosa!

¡Qué aproveche, Calderer@s!

Receta de merluza a la gallega

Receta de merluza a la gallega

Receta de merluza a la gallega

Receta de merluza a la gallega

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10 Comments

  1. Que rica! una manera de comer pescado con mucho sabor. Me apunto el toque de la ajada de ajo y pimentón que me ha encantado! Besitos!

  2. Muy Rico, un plato tradicional que además sacia mucho. Pero tu a lo tuyo, que ahora es comer jamón!! A disfrutar!!! Besos!!

  3. Con todo ese caldito rico para mojar… jooo vente a Madrid a currar al bar donde me dan de comer! Jajajajaj me gusta más esta versión que la suya!

  4. Me encanta como te ha quedado esta merluza .

  5. Qué buena, ayer la vi como la hacían en MasterChef, la tuya es de 10, jaja…que rica y lo de los ajos lo tendré en cuenta, muy rica y apetitosa.
    Muy buen asalto. Bs

  6. Que forma más rica de introducir el pescado en los menús semanales.

  7. Tiene una pinta super rica, me encanta el pulpo a la gallega pero mira ya veo otra manera de preparar este plato tan sabroso
    Buen asalto
    besss

  8. deliciosa y con lo que me gusta a mi los ajitos…me la acabo entera!!
    besitos

  9. ¡Usamos el mismo pimentón! jajaja Qué hambre me ha dado esa merluza, me encanta 🙂

    ¡Un saludo!

  10. Madreeeeeeeeeeee que salsita tan rica! Y bien sencillo pero rico el plato, buen asalto!

¿Tienes alguna pregunta o sugerencia? ¿Te apetece aportar algo de tu experiencia? ¡Déjame un comentario!