La coliflor es una verdura que tiene muchos detractores, y no solo porque desprende un olor penetrante mientras se está cociendo. También tiene fama de ser una verdura aburrida, aunque hay mil formas de prepararla de manera deliciosa.
Unas pizzas sin gluten con base de coliflor, es una forma original de combinar esta verdura con cualquier otro ingrediente que nos apetezca. O en vez de con bechamel de calabacín como en esta propuesta, se puede preparar la coliflor gratinada en salsa de tomate, una receta que se prepara en poco tiempo y puede convertirse en una cena perfecta pues no queda nada pesada pero a la vez está deliciosa y es saciante.
Por mi parte a mi la coliflor me encanta. ¡Me la como hasta cruda! Por eso cuando vi esta receta en el blog de Cuadernos de Cocina me decidí a probarla. De esta forma se convirtió en mi botín para el reto Asaltablogs de este mes.
Ingredientes: (2 personas)
- 1 coliflor mediana
- 1 calabacín
- agua o leche (opcional para variar el espesor de la bechamel)
- 1 patata pequeña
- 1 puerro
- queso rallado emmental
- 1 cucharada de queso de untar
- 3 o 4 nueces
Elaboración de la coliflor gratinada con bechamel de calabacin:
Ponemos el horno a precalentar a 200ºC.
Lavamos las verduras. Separamos en arbolitos más o menos grandes la coliflor. Mondamos la patata y el calabacín, y quitamos las hojas exteriores al puerro.
En una olla con abundante agua y sal ponemos a cocer la coliflor durante 20 minutos. En otra olla con agua que solo cubra la mitad de las verduras ponemos a cocer la patata, el puerro y el calabacín troceados, también con una pizca de sal y lo dejamos cocer otros 20 minutos con la olla tapada, cuidando de que no se evapore por completo el líquido.
Mientras esperamos este tiempo, podemos ir sacando las nueces de las cáscaras.
Cuando las verduras estén tiernas, trituramos en la batidora el calabacín, la patata y el puerro, con el líquido de la cocción, añadiendo una cucharada de queso de untar. Si la salsa queda muy espesa, podemos añadir algo más de agua, o un poco de leche. Trituramos bien hasta conseguir una bechamel homogénea.
Escurrimos bien la coliflor y la colocamos en unas fuentes aptas para el horno. Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos el queso emmental rallado por encima.
Por último, introducimos en el horno y dejamos gratinar unos 5 o 10 minutos, dependiendo de la potencia de nuestro horno.
Espolvoreamos ahora las nueces por encima, (o para una opción no vegetariana, podemos espolvorear taquitos de jamón, como propone Amalia en su blog) y servimos.
¡Ya tenemos lista nuestra coliflor gratinada con bechamel de calabacín!
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¡Que aproveche, Calderer@s!
Guauuuuu, me encanta la bechamel de calabacín, desde que la descubrí siempre la hago cuando es algo para mi sola.
Perfecta esta coliflor gratinada, como siempre una preparación muy sana.
Bss
¡Gracias tocaya! La verdad es que le tenía ya ganas a la bechamel de calabacín. Un besito!
Me encanta! casi lo elijo yo también!
Es que había taaanto para elegir!
A pesar de que a mí me encanta, en mi familia pertenecen al bando de los detractores de la coliflor, hace años que no la como, qué ganas de probar esta receta!
Uyyyy entonces tienes que probar la receta de pizzas de coliflor. ¡De verdad que no sabe a coliflor! Es la forma perfecta de camuflarla. 🙂
Madre mía, que rico!! Me ha gustado mucho lo de la bechamel de calabacín, Lo tengo que probar
¡Gracias guapi! Yo la primera vez que lo oí fue en boca de Ana Melm. La verdad es que está muy buena.
Interesante variante de la bechamel de calabacín! La probaré. Yo la hago un poco distinta, pero sí, hago la bechamel de falsillo también xD más ligera y también muy rica 🙂
Pues no sé si lo sabrás, pero la primera vez que escuché hablar de la bechamel de calabacín fue a tí!! Le tenía ya ganas, y la verdad es que está buenísima.
¡Un beso!
Me encanta este plato , y la besamel de calabacin está buenisima
Sí!! Yo tenía ya ganas de probarla. Un beso!
Bechamel de calabacin, me encanta la idea. Besos.
Y queda cremosa y buenísima!
A mi hace poco me sorprendió lo dulce que es la coliflor en crudo. Estoy de acuerdo contigo, hay mil formas de prepararla y esta está genial. ¡Buen asalto!.
Bss
Elena
¡Gracias Elena! Yo la descubrí en USA, que son muy dados a comer verduras crudas de aperitivo con salsitas para mojar, y me encantó.
Un beso!
Gran asalto.. me encanta la coliflor así
¡Gracias Duly!
A mi la coliflor no me gusta nada desde pequeña y siempre pienso que quizás cocinandola de una manera más atractiva me reconcilio con ella. Esta receta tiene ese punto atractivo con la besamel que me dan hasta ganas de probar! Un saludo!
¡Hola Sarahoria! Si no te gusta la coliflor te recomiendo que pruebes la receta de pizza de coliflor. No sabe naada a coliflor y es una forma de sacar partido a sus beneficios. 🙂 https://elcalderodenimue.wordpress.com/2016/03/22/pizza-con-base-de-coliflor-sin-gluten-colorysabor/
Confieso que no puedo con la coliflor, y no porque no me guste el olor, que todo sea dicho no me gusta pero es que de pequeña comiamos en el cole de las monjas y desde que una monja me obligó a comerla cuando le repetí mil y una veces que no me gustaba, la aborrecí (solo te diré que la monja no volvió a darme de comer coliflor nunca mas jua, jua,jua,jua, le estuvo bien empleado!)
Pero oye! le paso la receta a mi hermana que le encanta y seguro la prepara.
Besos
Oooooh pobrecitaaa!! Desde luego que brutitos somos a veces los adultos con los niños. Me imagino que te sentó “regular” comerte la coliflor obligada. Jejeje. Bueeeno..¡no nos puede gustar todo!! De todas formas, si un día te da por volver a probarla, empieza por la receta de pizza con masa de coliflor. Disimula totalmente el sabor y está buenísima: https://elcalderodenimue.wordpress.com/2016/03/22/pizza-con-base-de-coliflor-sin-gluten-colorysabor/
Mil y una formas de comer la coliflor. Es verdad. Me gusta cómo te ha quedado. Buen asalto. Gracias!! Un besote
Le eché el ojo a todas las recetas de coliflor que tienes en el blog! Jejeje pero al final me decanté por esta. 🙂 Un placer asaltarte!
que sana y rica !! me encanta la receta que has elegido, se ve super apetecible!! un beso !!
¡¡Gracias!! 🙂
A mi me encanta la coliflor y si es al horno y gratinada aun mas! Yo la hago mucho aunque con carne picada y champiñones pero esta version tambien debe estar muy rica. Buen asalto!
Joooooo, es que me encanta la coliflor con la bechamel de calabacín…ummm y todo ese queso, grandísimo asalto!
Gracias Tesa!!
Me encanta la coliflor cocinada de todas las maneras, pero gratinada es como más me gusta. Te ha quedado genial con el toque de nueces!!
Buen asalto!!
Un bst.
Me encanta la coliflor pero nunca le ha acompañado de una bechamel de calabacín ¡tiene que ser toda una delicia!
Me guardo tu receta ¡Besos mil!
Me parece genial para guarnición o, como dices tú, para una cena ligera!! me la apunto!!
feliicidades!
besote
Flor
Qué delicia esta bechamel!! Yo nunca la he probado de calabacín, seguro que está deliciosa y además es mucho más sana!! La verdad es que ese aspecto tostadito es una delicia, me encanta hacer la coliflor al horno de este modo, es un vicio!