En la cocina no es necesaria siempre la sofisticación y elaborar platos muy complejos para que sentirte satisfecho. A veces, una receta sencilla y simple como ésta nos puede brindar un resultado totalmente delicioso sin más complicaciones. Así es por ejemplo este plato de spaghetti con tomates secos en aceite y ricotta.
Los tomates secos son un ingrediente genial para los platos de pasta vegetarianos, como en esta otra receta de macarrones con salsa de champiñones y tomates secos.
Es un plato de pasta vegetariano, sabroso y aromático. Perfecto para cualquier día de la semana, pero sobre todo para esos en los que no hay tiempo (o ganas) para cocinar, pero sí hay un hambre canina. 😀
Y si estás buscando recetas de pasta sencillas, te invito a que visites también estos espaguetis “aglio e olio”. La salsa clásica de aceite y ajo “express”.
Ingredientes: (2 personas)
- 200gr. de spaghetti
- 150gr de ricotta
- 1 chorreón de leche
- 10 tomates secos en aceite
- 3 dientes de ajo
- orégano (mejor fresco)
- albahaca (mejor fresca)
- aceite de oliva
- sal
- 1 hoja de laurel
Elaboración de los spaghetti con tomates secos:
En primer lugar, ponemos una olla con agua a hervir. Añadimos un buen puñado de sal y una hoja de laurel. Cuando rompa a hervir sumergimos la pasta y la cocemos siguiendo las instrucciones del fabricante.
Mientras la pasta se cuece, laminamos los ajos, picamos la albahaca y separamos las hojas del orégano. Podemos cortar los tomates secos por la mitad o dejarlos enteros.
En una sartén con aceite de oliva, ponemos a dorar los ajos laminados con la albahaca. Cuando los ajos cambien de color añadimos los tomates secos y cocinamos durante dos minutos.
En un plato a parte, mezclamos el queso ricotta, con la leche y el orégano. Rectificamos de sal y mezclamos bien, hasta que quede una salsa cremosa.
Cuando los spaghetti estén listos, los escurrimos ligeramente y los pasamos a la sartén, donde los saltearemos durante 1 minuto mezclando bien con los tomates en aceite.
Bajamos el fuego e incorporamos ahora la salsa de ricotta a la sartén, removiendo constantemente durante un par de minutos y asegurándonos de que todo queda bien integrado.
¡Y ya tenemos listos nuestros spaghetti con tomates secos en aceite y ricotta! En muy poco tiempo y con solo unos pocos ingredientes, conseguiremos un plato saciante, sabroso y equilibrado.
¡Otra receta de pasta sencilla y deliciosa para la colección!
¡Que aproveche, Calderer@s!
Estoy de acuerdo contigo, un plato sencillo con los ingredientes adecuados puede resultar una delicia mayor que una preparación sofisticada.
Yo siempre tengo tomatitos secos en aceite en casa y la ricotta me encanta el toque que da.
Buenisimo plato!
Besos
Nieves
Te superas en los platos y en las fotos! <3 Enhorabuena!!!
Delicioso, no hace falta nada mas es un plato sabroso, con la ricotta umm