Antes de nada, un aviso para aquellas personas a las que “no les guste la coliflor“. A partir de esta receta, cambiaréis a “sólo me gusta la coliflor como base de pizza“. Y es que esta receta de pizza con base de coliflor está TAN deliciosa, que incluso a los que no seáis muy amigos de esta hortaliza os encantará.
Y es que la coliflor es la verdura elegida este mes para el reto Color y Sabor de Temporada que nos propone Pilar Monge desde Postres Originales y si pasáis con frecuencia por el blog, sabéis que es una verdura que me encanta, como demuestran las otras recetas de coliflor que hay en El Caldero ¡y más que están por venir!
Por el contrario, esta receta es una de las pocas que encontraréis en el blog en la que utilice el microondas más allá de para derretir mantequilla, o para derretir el queso de los nachos vegetarianos. Más adelante quizá busque una alternativa, como cocerla en agua y después escurrirla usando un paño de los que se usan para hacer queso.
¡Empecemos, Calderer@s, que os va a encantar!
Ingredientes: (para 2 personas)
- 1 coliflor pequeña
- 1 bola de mozarella de búfala
- 6 cucharadas de tomate natural triturado
- 1 huevo
- 7 tomates cherry
- 7 aceitunas negras
- 14 alcaparritas
- 1 champiñón
- queso parmesano rallado
- sal, orégano fresco, pimienta
Elaboración de la pizza con base de coliflor :
En primer lugar, precalentamos el horno a 180º.
Quitamos las hojas y el tallo central a la coliflor y la separamos en ramilletes grandes. Con un rallador de queso rallamos los ramilletes finamente en un recipiente apto para el microondas.
Una vez que esté toda la coliflor rallada, la metemos en el microondas y cocinamos a máxima potencia durante 8 minutos.
Lavamos las verduras y el orégano fresco. Cortamos por la mitad los tomates cherry y las aceitunas, y laminamos el champiñón.
Cuando el microondas nos avise de que la coliflor ya está cocinada, incorporamos al recipiente el huevo batido con un poco de sal, pimienta y hojas del orégano fresco que acabamos de lavar.
Añadimos también la bola de mozarella troceada o rallada y mezclamos todo muy bien para que quede una masa homogénea.
Con la ayuda de una cuchara o una espátula damos forma a las pizzas. Según nos apetezca, podemos hacerlas redondas, cuadradas… Yo las he hecho rectangulares. Hacemos esto sobre la bandeja del horno cubierta de papel vegetal o de silicona.
Introducimos ahora en el horno (pero en el de verdad, no en el microondas) la pizza con base de coliflor. Dejamos cocinar durante 20 minutos, asegurándonos de que la masa queda bien dorada.
Pasado este tiempo, sacamos la bandeja del horno, y ponemos 3 cucharadas de tomate natural triturado sobre cada una de las pizzas, extendiéndolas con la ayuda de la cuchara.
Sobre esto repartimos los ingredientes que tenemos preparados entre las dos pizzas, espolvoreándolo con más orégano fresco y queso parmesano rallado al gusto.
Finalmente, volvemos a meter en el horno, esta vez en función grill durante 7 minutos para que terminen de hacerse las pizzas. Comprobamos a cada poco que no se queme la masa.
Cuando las saquemos del horno ya estará lista nuestra pizza con base de coliflor. ¡Sin harinas y por tanto sin gluten!
Es una receta muy ligera. Nada que ver con la contundencia y la grasa de la pizza convencional. Esto la convierte en ideal como un entrante o una cena, acompañada de una buena ensalada.
¡Que aproveche, Calderer@s!
Ooooh que buenísima idea me has dado (quitando las aceitunas y las alcaparras por favor que me muero del asco… jejejeje!!).
Me súper encantaaaaaaaaaaaaaaaaa tu aportación y me la guardo para prepararme la cena (de dieta) una noche y cenar como una marquesa… ñam ñam!!!
Muchísimas felicidades por la aportación, que fantástica!!!
Besotes!!! ^_^
Jejjee, siento que no te gustaran los ingredientes, pero me alegro de que te atraiga la idea. ¡Ahora es cuestión de adaptarla a tus gustos! Un abrazo
Que interesante me parece!!besos
Gracias!
en serio? coliflor como base de pizza? me acabas de dejar con la boca abierta. Alucinante. Tomo nota!
Sííí!! Pruébala Marga que está deliciosa!!
Una receta elaborada , en apariencia puede parecer una pizza normal , pero no lo es en absoluto , es un recetón de pizza.
Enhorabuena , me gusta muchísimo .
Besitos 🙂
¡Gracias Inma! La verdad es que sorprende mucho esta receta. ¡Es genial para hacerla para una fiesta!
Conozco a una enemiga acérrima de la coliflor que así, se la come. La cubre bien de tomate, queso, orégano… y pa dentro. La muchacha está en mi grupo de consumo, y claro, en invierno… nos caen coles como del cielo xD imagínate!
No me extraña que así sí le guste…¡es que está de rechupete cocinada así!
Me encanta la idea, una pizza bien ligera sin harina, Que buen reto te ha salido guapa, me la apunto muackk
Gracias guapísima. Me alegro de que te gustase la idea.
Hemos coincidio en la receta, la verdad yo ya la hice unas cuantas veces y es una delicia, a mi me gusta la coliflor pero para los peques que son mas reacios a comer verduras esta idea esta genial, yo la repetire mas veces estoy segura, besos.
Sí! Con la coliflor cocinada así todo el mundo se la come. ¡Está deliciosa! 🙂
Me apetece provar esta manera de hacer la pizza, más ligera y más sana 😉
Ptnts
Glòria
Pues anímate! Además si tienes un robot de cocina, el proceso de rallar la coliflor se hace mucho más corto. 🙂 ¡Abrazo!
Pues pienso hacérsela a mis enanaS, a ver si así no oigo tantas quejas por comer verdura 😉 Besos guapa!!
Jajajaja ¡ya verás como les gusta!
Muy interesante esta receta. Y tiene una pinta estupenda!
Gracias Engra! Me ha encantado tu blog. Es una pasada.
Está claro que en este mes me habéis dejado la curiosidad de esta pizza y espero hacerla en breve porque además de original tiene que estar deliciosa 🙂
Sííí anímate y nos cuentas qué tal
hola! , ya me gustaría probarla, la he visto alguna vez y me tiene intrigada, porque tiene una pintaza buenísima, además que muy sano, me apunto al carro!! un beso 😉
Es una idea fantástica, Seguro que hay muchas mamas que descubren la forma de dar coliflor a sus hijos “antiverduras”. Felicidades de verdad un buen trabajo
¡Gracias!
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¡Qué buena! La coliflor no me suele gustar mucho y ya no sé cómo cocinarla, así que ésta es una idea estupenda!
Yo suelo hacer pizza con masa de calabacín, por si te interesa.
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