Ensalada de apio, manzana y uvas

Ensalada de apio, manzana y uvas

El apio es una verdura que me encanta y por eso, cuando Pilar de Postres Originales nos la propuso como verdura elegida para el reto Color y Sabor de Temporada de este mes, me puse muy contenta.

100g de apio tienen solamente 16 calorías, y sin embargo, aportan a nuestro organismo, flavonoides, ácido fólico, vitamina A, vitamina K y minerales.

El Caldero de Nimuë tiene ya publicadas varias recetas de apio, como el sándwich de atún y apio o la crema de apio y gorgonzola. Pero para esta ocasión hemos elegido una receta de apio en crudo, que es como más se aprovechan todos sus nutrientes y como más rico está. Acompañado del resto de las frutas, esta ensalada se convierte en un plato realmente sano.

cauldronIngredientes: (2 personas)

Ensalada de apio, manzana y uvas

  • 2 ramas de apio
  • 1 pepino grande
  • 100gr de uvas rojas
  • 1 manzana starking

Para el aliño:

  • Una tarrina de yogur griego natural
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal y pimenta

 

cauldron Elaboración de la ensalada de apio, manzana y uvas:

En primer lugar, preparamos el aliño.

En un bol o ensaladera donde vayamos a servir la ensalada ponemos el yogur, la miel, la mostaza y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien hasta conseguir una salsa homogénea.

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Es el momento de arreglar las frutas y verduras.

Lavamos el apio y le quitamos las hebras. Lo cortamos en ruedas incluyendo las hojas. Quitamos la piel al pepino y lo cortamos en rodajas. Cortamos las uvas por la mitad y les quitamos las semillas. Lavamos la manzana la cortamos en cuatro y luego en ruedas.

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Es el momento de pasar todas las verduras y las frutas a la ensaladera y mezclarlas cuidadosamente con el aliño que ya teníamos preparado para esta receta.

Podemos meterla en el frigorífico para que esté bien fresquita mientras preparamos el plato principal, por ejemplo una rosada rebozada buenísima.

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Y ya tenemos lista nuestra ensalada de apio, manzana y uvas. Una combinación de sabores que junto al toque diferente del aliño del yogur seguro que os va a encantar.

¡Que aproveche, Calderer@s!

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26 Comments

  1. Que rica con ese pedazo de aliño

  2. Que ensalada más rica!!! Fresquita y diferente. Me llevo el plato, hasta con el pescaíto, así hoy no cocino jajaja. Besotes!!!

  3. ai pero que ensalada mas rica!!!La ficho para cuando empiece el buen tiempo que ahora ando todo a sopas y cremas ijijij
    besotes guapetona!

  4. Para mi sin uvas y me como un bol… jejejeje!!! Que buena pinta, y con lo que me gustan a mi las ensaladas más aún… jejejeje!!! ^_^
    Me encanta!!! Bss!!!

  5. Que rica ensalada, diferente, y seguro que deliciosa! espero poder participar el mes que viene… 😉

  6. Tiene muy buena pinta, pero yo con el apio no puedo…lo intente varias veces y es algo superior a mi, tendre que volver a intentarlo, besos

  7. Me encanta refrescanta y completa, esa salsa de yogur um ,,.. xD

  8. Buenísima ensalada, el apio y la manzana combinan de maravilla!

  9. La salsa me encanta tiene una pinta estupenda y con ensalada le va al pelo. Un besote y feliz semana.

  10. ¡Gracias Laura! Feliz semana para ti también.

  11. Qué rica ensalada, a mi el apio me encanta y el aliño tiene que estar riquísimo
    Saludos

  12. hola!!! me la agencio, a mi también me gustan las ensaldas de este estilo, asi que se viene con la manzana y a uva para mi cocina 🙂 un beso!

  13. Que delicia de ensalada!!! Me gusta todo lo que lleva, la salsa de yogurt, limón y mostaza la preparo mucho, pero me apunto ese toque de miel que tiene que irle muy bien!!
    Saludos y feliz domingo!!

  14. Con ese aliño, como para no estar buena! 🙂

  15. Se ve super apetecible!!! Te ha quedado una combinación de lujo y con la salsa tiene que estar deliciosa 🙂

  16. Qué rica y saludable tu ensalada! Me encanta la combinación y con la salsa de yogur! Felicidades guapa! Besos

¿Tienes alguna pregunta o sugerencia? ¿Te apetece aportar algo de tu experiencia? ¡Déjame un comentario!