Arroz salteado con repollo (receta de Italia)

arroz-salteado-con-repollo-Me encanta esta receta de arroz salteado con repollo por lo sencilla que es. Fácil de preparar, sana y completa, ¡y solo necesita 3 ingredientes! (aparte del arroz y los condimentos, claro).

Está inspirada en la receta de origen italiano riso e verze, literalmente “arroz con repollo”. Yo la hago con mucha frecuencia, pero aún no la había publicado en el blog. Y es por eso que he decido hacerla para el reto #ColorYSabor de Temporada de este mes de noviembre en el que las opciones eran el repollo y la naranja.

Nos hemos decantado por el repollo o col, porque es una verdura muy versátil, que se puede preparar de mil formas en la cocina. Destaca por su alto contenido en agua, baja presencia en grasas y por tanto también en calorías. Además es un buen aporte de vitamina A y C.

Esta es la típica receta que te puede sacar de un apuro, pues se prepara en un momento y está deliciosa.

cauldronIngredientes: (2 personas)

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  • 3 puñados de arroz por persona
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 col o repollo
  • 1 tomate
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta blanca

cauldronElaboración del arroz salteado con repollo:

Cortamos el medio repollo por la mitad y lo troceamos en tiras. Lavamos bien bajo el grifo. Picamos también la cebolla.

En una olla con abundante agua y un poco de sal ponemos a hervir la col troceada durante 8 – 10 minutos.

En otra olla ponemos a hervir el arroz con otro poquito de sal.

arroz-salteado-con-repollo- arroz-salteado-con-repollo-arroz-salteado-con-repollo-Mientras se cuecen la col y el arroz, ponemos en una arrocera o cazuela profunda y ancha unas cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla hasta que esté transparente.

Cuando empiece a cambiar el color, añadimos también el tomate que habremos lavado y cortado en daditos. Rehogamos durante unos minutos para preparar el sofrito y salpimentamos al gusto.

arroz-salteado-con-repollo- arroz-salteado-con-repollo-Cuando el repollo esté listo, lo escurrimos en un colador y lo incorporamos al sofrito. Removemos mezclando bien, y añadimos un poco más de pimienta blanca, al gusto.

Salteamos durante 2 o 3 minutos a fuego medio.

arroz-salteado-con-repollo- arroz-salteado-con-repollo-Cuando el arroz esté también listo, es el momento de escurrirlo e incorporarlo al guiso. Salteamos unos minutos mezclándolo bien con todas las verduras y retiramos del fuego.

arroz-salteado-con-repollo- arroz-salteado-con-repollo-¡Y ya tenemos listo nuestro arroz salteado con repollo!

Más fácil, sano y ligero imposible. 😀

Y si os parece “demasiado ligero” siempre se puede añadir algún tipo de ingrediente con más calorías y/o proteinas, como pechuga de pollo o bacon, aunque os aseguro que esta versión vegetariana es deliciosa así tal cual.

Por cierto, ¿has probado el repollo guisado con bacon? ¡También delicioso!

¡Que aproveche, Calderer@s!

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37 Comments

  1. Deliciosa receta! Has probado en saltear el repollo sin cocer? El puntito al dente que resulta es delicioso! Saludos!

  2. Que rico este salteado, muy buena aportación. Besos

  3. Que rico arroz!!!! Se me antojo terriblemente y eso que no soy muy fan de la col!!!! Besos

  4. Madre mía!! El tomate es casi igual de tamaño que el repollo!! Jajaja Me ha encantado tu receta 😀 Besos!!

  5. Este arroz debe estar bien rico!! lo probaré!! Bs.

  6. En lo sencillo lo grande. Mis recetas favoritas .
    Felicidades 🙂

  7. Que rico, me parece una receta rápida y agradable. Felicidades

  8. Sencilla y sana, me ha encantado.. Bss 🙂

  9. ¡Vaya receta! Rica, sana y sencilla, perfecta como acompañamiento de otros platos o como receta única. Me ha encantado. Un beso. Felicidades.

  10. mmmm que rica, yo la he probado en cocido pero no con arroz, me anoto la receta para hacerla.Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com/

  11. Acá no nos falta la col o repollo, así que pronto la haré! Me ha encantado.
    Besos,
    Vero

  12. Es una receta de arroz súper apetecible!!!! Me está picando el gusanillo de probarla!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  13. Nunca he probado el repollo ni sé a que sabe, pero desde luego tu plato tiene una pinta espectacular con ese sofrito… mmm!!!
    Gran aportación!!! ^_^
    Bss!!!

  14. Me gusta es poco,,,, es la primera vez que veo este salteado y se me hace la boca agua, pinta de maravilla, receta que desconocia, gracias!

  15. jo que buen plato, fresco y completo con ese pedazo de tomate jejej, besitosss

  16. Y a mí que me encanta el repollo!!! Y el arroz en todas sus versiones.
    Vaya receta más rica y sencilla!!!
    Ya la estoy haciendo jejeje 😉
    Besitos,

  17. Qué buena pinta tiene esta receta,la pruebo seguro y ya te contaré.Mil gracias,un abrazo!!!!!

  18. Muy buena combinación con el arroz.
    Un beso

  19. Me ha encantado la receta, tiene que estar buenísimo, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

  20. Pero qué rica la receta!!! Me ha encantado y seguro que la haremos en breve en casa. Vamos que ya se lo he dicho a mi madre y me la he llevado directamente a mi lista de pendientes. Un beso

¿Tienes alguna pregunta o sugerencia? ¿Te apetece aportar algo de tu experiencia? ¡Déjame un comentario!