Pechugas de pollo rellenas de pesto y champiñones

pechuga de pollo rellenas de pesto y champiñones¡Saludos, Calderer@s!

Y bienvenid@s a la primera edición del reto de El Asaltablogs de esta nueva temporada que comienza tras el parón del verano.

En este caso el blog asaltado ha sido Bea Recetas y Más donde podréis encontrar un montón de recetas de cocina fáciles y sencillas, como por ejemplo, esta que yo le he afanado y que me encontré por casualidad mientras rebuscaba en su cocina con nocturnidad y alevosía.

Es la primera vez que preparo pechugas de pollo rellenas, pero es que en su receta lo explicaba todo tan bien que me pareció que era el momento perfecto para probar. ¡Y qué acierto! Estas pechugas de pollo rellenas de pesto y champiñones son una delicia. Además, ligeras y sencillas de preparar.

¡Vamos con ellas!

cauldronIngredientes: (para 2 personas)

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  • 2 pechugas de pollo grandes
  • 150gr. de champiñones
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chorrito de vino de cocina
  • sal y pimienta negra

Para el pesto:

  • 1 manojo grande de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo pequeño
  • aceite de oliva al gusto
  • un puñado de piñones
  • queso parmesano rallado
  • sal

cauldronElaboración de las pechugas de pollo rellenas:

En primer lugar preparamos el pesto y reservamos. (Aquí explico como preparar la receta del pesto).

Picamos los 3 dientes de ajo en láminas y los champiñones en dos y luego también láminas.

pechugas-rellenas-de-pesto-y-champiñones-0 pechugas-rellenas-de-pesto-y-champiñones-0En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva ponemos a dorar los ajos y antes de que cambien de color incorporamos los champiñones. Salpimentamos al gusto removiendo y tras un par de vueltas añadimos el vino. Cocinamos hasta que se absorba todo el líquido.

pechugas-rellenas-de-pesto-y-champiñones-0Mientras tanto, quitamos los lomitos a las pechugas y los reservamos para alguna otra receta y abrimos las pechugas con cuidado como si fueran un libro, para lo cual utilizaremos un cuchillo afilado que no tenga sierra.

pechugas-rellenas-de-pesto-y-champiñones-0Untamos las pechugas con la salsa de pesto y colocamos encima el guiso de champiñones. Volvemos a cerrar las pechugas sobre sí mismas y pillamos el borde con un palillo.

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Precalentamos el horno a 170ºC y asamos las pechugas durante 20 minutos.

Las sacamos y retiramos con cuidado los palillos que sujetaban la carne y que ya no serán necesarios, pues la carne habrá quedado sellada por el calor.

pechugas-rellenas-de-pesto-y-champiñones-0¡Y ya están listas para comer!

Quedan jugosas y tiernas. ¡Riquísimas!

Como siempre un mes más, es un placer participar en el reto del Asaltablogs. ¡Gracias por dejarte asaltar Bea Recetas y Más!

¡Y que aproveche, Calderer@s!

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39 Comments

  1. Muy sabrosa esta receta, buen asalto.

  2. ¡Vaya asalto! Tienen una pinta riquísima!!!!! Me gusta. Un beso y feliz domingo.

  3. Que ricas las pechugas así!! Te dejo unas de las mías chinitas y me llevo una tuya 😀 BEsotes!!

  4. Bueno receton para hacer a las primeras de cambio. Muchas gracias guapa y feliz domingo

  5. Guauuu!!!!! Que buenisima pinta!!!
    Tengo que probar esto, umm saboreandolo estoy pollo champis y pesto ;)) adoro estos tres ingredientes…
    Lo probare.
    Besazos.

  6. Ïa, porque me lo cuentas tu voy a creer en las pechugas rellenas (bueno y por las fotos , que pintan pintonas!).
    Si me animo a probarlas las intentaré hacer en rollito, que nunca me salen bien cuando tiro de palillo para amarrarlas!
    Me gusta el pesto que explicas en el link!
    Petonets!

  7. Yo quiero cenar en tu casa 😊
    Buenísima receta .
    Besitos !

  8. Uff quién tuviera una de esas pechugas delante para cenar, la verdad. Tienen una pinta increíble. Buena elección sin duda. Un besito,
    Angi

  9. Madre mía! Y como no las vi? Adoro el pesto, los champiñones y en casa siempre hay pollo!
    Tengo que poner remedio a este despiste! Santo cielo que buena pinta!

  10. Excelente recta, mil gracias por compartirla. 🙂

  11. Pues tú no te has quedado atrás explicando! Qué buen paso a paso! Así se anima cualqueira a hacerlas! Pintón total!
    Gracias por contarme tu experiencia en comedores de EEUU! Me das esperanzas de que no todo sea como yo lo vivo. En general por lo que me cuentan otras personas de otros coles, por aquí es así. Lo que pasa es que me da qué pensar porque justamente este estado, Texas, tiene una grandísima tradición agrícola y ganadera, vamos, que si en algún sitio deberían comer bien es aquí. Es verdad que los mercados son una pasada de frutas, verduras y carnes alucinantes (pescados kk), pero luego en los colegios… bufff. El año que viene es probable que nos vayamos a vivir a S Francisco, espero que tengamos allí más suerte. Al menos allí nos daremos al pescado y al marisco! Besos mil!

  12. pechugas de pollo rellenas de lo que sea!! este relleno apunta meneras, tiene una pinta genial, como siempre muy bien explicadito 😉

  13. Jugosidad y sabor contundentes con los champiñones y el pesto. Es una combinación ganadora.
    A mi me gustan las pechugas rellenas, son muy resultonas, pero me da mucha pereza los trabajos manuales que exigen, pero bueno, seguro que repito alguna vez y me apunto la idea

  14. Me encanta tu caldero, no lo conocía, es lo bueno que tiene los retos y además eres buena ladrona jejeje.
    Te han quedado de lujo las pechugas. Buen robo.
    Un besazo

  15. Mmmmm que buenas, las pechugas en casa nos gusta hacerlas rellenas o en nugguets, asadas como quedan mas secas no las solemos hacer, asi que esta receta me la apunto!!!

  16. el pesto me encanta, en la pasta está ummm. así que rellenar unas pechugas con él tiene que estar de muerteeee. que buen asalto el tuyo. Un besote de una nueva ladronzuela.

  17. Que ricaaaaaaaaaaaas!!! Además, con los ingredientes que lleva la puedo comer en mi dieta y me encanta, lo malo es que me da una pereza enorme cocinar platos salados que no sean de pasta… jajajajaja!!!
    Un gran y sano asalto! Felicidades!!! ^_^

  18. Esto es un recetón!!!!! Pollo y pesto, son una combinación perfecta. Tienen una pinta deliciosa.

  19. losblogsdemaria

    Uffff que pinta por dios

  20. castillopumuky

    Combinación de lujo, te has currado un robo que me encanta!
    Una buena presentación, y las explicaciones perfectas para que nadie se cuele haciéndola, me encanta el paso a paso con fotos!

    Besos!

  21. Me encanta la receta que has “robado”. Una combinación perfecta.

    Bss

    Elena

  22. Ñammmmm, mira que estan ricas asi las pechugas rellenitas, verdad? Has elegido una receta buenisima, gracias por tu asalto guapisma!
    Besitosssss

  23. Me encanta esta receta! Un gran asalto compi. Besitos

  24. Me encanta esta receta, las pechugas se ven espectaculares con este relleno.
    Un buen asalto
    Besinos
    El toque de Belén

  25. Que maravilla de receta!! me ha gustado mucho, muy sana y sabrosa. Bs.

  26. Qué buena receta, me ha encantado, seguro que así las pechugas quedan más jugosas que simplemente a la plancha. Enhorabuena, gran asalto!

  27. Tienen una pinta deliciosa!!! buen asalto! nos vemos en el próximo! Besos

  28. Mmmmmmmm, esas pechugas rellenas me están pidiendo de que les ataque ahora mismo!!! Que buena pinta tienen!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  29. Laura Selene

    La tengo en pendiente porque en cuanto la vi me encanto también pero le di otra utilidad a mi albahaca. Beso.

  30. La verdad es que cuando lees “pechugas de pollo rellenas…” parece complicadísimo… ¡pero no es así! Habrá que llevarse esta receta, que me ha gustado la idea :).
    Besos

  31. No, si al final no sé que voy a hacer con mis champiñones: un rissotto, una salsa para brochetas o esta receta, jejejeje

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