Pollo al limón (estilo chino) [#ColorYSabor]

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De aquellos azahares
desatados
por la luz de la luna,
de aquel
olor de amor
exasperado,
hundido en la fragancia,
salió
del limonero el amarillo,
desde su planetario
bajaron a la tierra los limones.

Tierna mercadería!
Se llenaron las costas,
los mercados,
de luz, de oro
silvestre,
y abrimos
dos mitades
de milagro,
ácido congelado
que corría
desde los hemisferios
de una estrella,
y el licor más profundo
de la naturaleza,
intransferible, vivo,
irreductible,
nació de la frescura
del limón,
de su casa fragante,
de su ácida, secreta simetría.

[“Oda al Limón” – Pablo Neruda]

¡Saludos, Calderer@s!

Supongo que después de esta introducción, no hace falta que especifique cuál ha sido el producto de temporada elegido para el reto que nos propone Pilar Monge, Color y Sabor de Temporada.

El limón ejerce una acción beneficiosa sobre el sistema cardiovascular ya que ayuda a metabolizar y eliminar las grasas. Tiene propiedades antisépticas y anti-bacterianas, y un alto contenido en vitamina C. Además, contiene vitaminas del grupo B y vitamina E y minerales como potasio, magnesio, calcio y fósforo.

Hace tiempo que queríamos intentar hacer en casa un plato que es común encontrar en los menús de los restaurantes chinos en España, el típico “pollo al limón” y hemos decidido aprovechar la ocasión que nos brindaba el reto para prepararlo.

cauldron Ingredientes: (para 2 personas)

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  • 2 pechugas de pollo
  • sal
  • pimienta blanca
  • 1 huevo
  • 1 taza de maizena
  • aceite para freír
  • 4 rodajas de limón para decorar

                 Para la Salsa:

  • El zumo de 1 limón grande
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de maizena

cauldronElaboración:

En primer lugar, aderezamos las pechugas de pollo con una pizca de sal y pimienta blanca al gusto. Las pechugas han de estar enteras, y no fileteadas para que se queden bien jugosas por dentro y podamos hacerle los cortes finales sin que se nos separen los trozos.

pollo-al-limon-A continuación preparamos la salsa, mezclando en una olla el agua, el vinagre, el azúcar, el zumo de limón y la maizena. La ponemos a fuego medio y removemos sin parar con un tenedor para deshacer los grumos de maizena, hasta que la salsa empiece a espesarse, momento en que apagamos el fuego y reservamos.

pollo-al-limon- pollo-al-limon-Es el momento de preparar el rebozado para el pollo.

En un plato hondo batimos el huevo, y en otro disponemos la harina fina de maíz, Primero bañamos la pechuga en huevo varias veces por ambas caras, y después las cubrimos generosamente con la maizena.

pollo-al-limon- pollo-al-limon-07A continuación freímos las pechugas en aceite bien caliente, hasta que el rebozado esté bien dorado y las pechugas hechas por dentro.

Hacemos unas incisiones en las pechugas como si fuesemos a cortarlas en rodajas, pero sin llegar a cortar la rodaja del todo. Cortamos por la mitad las 4 rodajas de limón que teníamos reservadas para decorar y ponemos una mitad de rodaja en 4 de las incisiones de las pechugas.

pollo-al-limon-Finalmente, cubrimos las pechugas con la salsa de limón.

Ya tenemos listo nuestro pollo al limón estilo chino, y ¡sin salir de casa!

Espero que os haya gustado la receta, que como veis es muy vistosa, pero a la vez fácil de preparar y económica.

¡Que aproveche, Calderer@s!

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33 Comments

  1. salivando me has tenido todo el rato imaginando el ácido del limón! una buena y sana opción sin duda

  2. Me encantaaaaaaa el pollo al limón estilo chino y te ha quedado espectacular, que ricoooo… ñam ñam!!!
    Bss!! ^_^

  3. Que bueno tiene que ser el sabor que le da el limón al pollo!!!! Mmmmm

    Un besito,
    Sandra von Cake

  4. Seguro que esta muy rico, es una manera original de cocinar las pechugas, me quedo la idea.
    Besos crisylaura.

  5. Me encanta Neruda y me encanta el limón. Leyendo tu entrada he empezado a salivar que casi me ahogo jajajaj Besos guapa!!

  6. que delicia de pollo!!menuda pinta y con limon esta tannnnn tannnn rico!!
    besotes guapi

  7. Me gusta todo de esta receta ¡Hasta el frutero!

    • Jajaja Se lo he “robado” a mi madre, ¡mira que tiene años! Pero de repente lo ví, y me lo imaginé en mis fotos…Y ya sabes cómo son las madres… ¡Hasta me lo limpió ella! Pues lo tenía decorando una pared exterior. 😀 Gracias por pasar, Ernest!

  8. Que receta tan original y tan rica! Además parece sencilla, así que no voy a dejar de probarla. Un abrazo

    Lidia

  9. Que rico que ricoooooooooooooo! Un besito

  10. Me encanta!! me encanta me encanta Me encantaaaaaaaaaaaaaaaa!
    Qué pintaza tiene el pollo!! lo tengo que hacer ya!!

  11. Hoola!
    acabando de editar una receta estoy! a estas horas. Pero no me quería ir a dormir sin pasar antes por aquí para echar un ojito a esa pasada de limones de tu vecino, y a la receta del pollo limonero, que me encanta lo fresquito que se queda el pollo con esa salsa de limón y vinagre!
    Bss

  12. weeee, que rico, y vistoso, este plato lo meto en mis momentos wok jejeje besitos

  13. Que rico!!! Mira que me encanta el pollo chino al limón, pero nunca me ha dado por prepararlo en casa, así que tendré que remediarlo, me encanta como te ha quedado.
    Besos.

  14. Un clásico absoluto, una de esas recetas que ha pasado al paladar mundial gracias a la difusión en restaurantes chinos. Recuerdo que de pequeño era lo que más me gustaba de los chinos y lo que pedía siembre. Una de esas recetas infalibles y si encima cuidas tu mismo los ingredientes, ¡ni te cuento!

  15. Me ha encantado esta receta, vot hacerla ya.Te animo a echar un vistazo a mi post verás algunas ideas interesantes, que creo te pueden inspirar. Deseo que pases un buen rato y espero que te guste y si es así y no eres seguidora espero que te hagas, gracias por visitarme. Elracodeldetall.blogspot.com

  16. Adoro a Neruda… y además, habla de varios alimentos en sus poemas, tan apegado a la tierra, a lo cotidiano, a lo de hoy… precioso.

  17. Que receta mas completa, tiene poesía, tiene arte fotográfico, tiene salud y tiene muchísima sabiduría. Eres una mujer muy muy especial. Un beso muy fuerte

  18. hola! recetón que nos traes, desde luego que un sabor total y un color bonito! y gracias por el poema que alegra nuestros días y alimenta nuestras mentes, un beset guapa!

  19. ¡Qué ganas tengo de asaltar tu blog, jajajajaja! Tenía decidido hacer los champiñones con salsa de cerveza que tanto me gustaron…. pero es que soy fan de “el pollo al limón al estilo chino” qué difícil me lo has puesto…. Me encanta esta receta, felicidades. Un beso Iassakka.

  20. Qué ricoo!! El pollo crujiente y esa salsita, mmm, me ha encantado!
    Un saludo!

  21. Qué bueno, por favor! Apuntado en la lista de cosas a probar 😉

  22. me encanta! el pollo así es una delicia yo lo he hecho varias veces y en casa nos encantó. te ha quedado de lujo.
    un beso
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

  23. Muchas veces me aburro de comer las pechugas así que con esta receta seguro que el plato luce mucho más Un beso

¿Tienes alguna pregunta o sugerencia? ¿Te apetece aportar algo de tu experiencia? ¡Déjame un comentario!