Pollo al vino con castañas

¡Muy buenas Calderer@s y Felices Fiestas!

¿No sabéis todavía qué hacer para la cena de Noche Buena?

Os traigo una receta de fiesta, fácil, económica y que a la vez queda con un sabor espectacular.

Necesitamos muy pocos ingredientes, y se tarda poco en prepararla. El tiempo de horno lo podemos emplear en ponernos guapos para la fiesta. 😛

Ingredientes: (para 2 personas)

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  • 2 muslos de pollo (con su sobremuslo)
  • 10-15 castañas
  • 1 cebolla morada
  • 1 vasito de vino tinto de mesa (175ml.)
  • pimienta blanca
  • tomillo
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración:

Limpiamos un poco el pollo de posibles restos de plumas, pero le dejamos la piel. Con un cuchillo hacemos varias incisiones en la carne para ayudar a que el pollo se cocine mejor por dentro.

Ponemos el pollo en una bandeja apta para el horno, y aderezamos con un poco de sal, pimienta blanca y tomillo al gusto, y un chorreoncito de aceite de oliva. Introducimos en el horno mientras lo ponemos a precalentar a 180ºC.

pollo-al-vino-con-castañas-0Por otro lado cortamos por la mitad todas las castañas y comprobamos que no hay dentro ningún “visitante”. Las lavamos bien para quitar el polvo o suciedad de la cascara ya que las vamos a cocer para que sea más fácil pelar las castañas.

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Ponemos una olla con agua a hervir y cocemos las castañas durante 5 o 6 minutos. Las sacamos de la olla reservando el líquido de la cocción.

Tenemos que pelarlas antes de que se terminen de enfriar del todo, o de lo contrario se vuelve a endurecer la piel y se hace más difícil la tarea.

pollo-al-vino-con-castañas-0Cuando tengamos todas las castañas peladas, picamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Incorporamos el vino tinto y un chorreón del agua de cocer las castañas. Añadimos también las castañas desmenuzadas en trocitos y dejamos cocinar 3 o 4 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

pollo-al-vino-con-castañas-0 pollo-al-vino-con-castañas-0Sacamos el pollo del horno que para entonces ya debe de estar precalentado a la temperatura que deseabamos. Le damos la vuelta a las piezas de carne. Vertemos el guiso de castañas sobre el pollo y volvemos a introducir en el horno 15 minutos.

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Pasado este tiempo volvemos a sacar el pollo y volvemos a dar la vuelta y dejamos que se hornee otros 20 minutos.

Pasado este tiempo ya ¡debería estar listo para comer!

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Servimos en los platos y ¡a disfrutar! 😀

¡Que aproveche, Calderer@s!

Y que disfrutéis mucho de estas Fiestas, las celebréis como las celebréis.

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No Comments

  1. Sin dudas una opción muy sabrosa!!

  2. ¡Es perfecto para esta noche! fácil y con el sabor de las castañas…uhmmm! Me gusta. Que pases una nochebuena genial, un besazo y a disfrutar.

  3. Pero que requetebueno tiene que estar esto por dios!
    Creo que te copiare la receta muy pronto. Feliz navidad

  4. Qué buena pinta! Qué ganas de probarlo esta noche

  5. de fiesta económica y estupenda. Estas recetas son las que me gustan, con ingredientes sencillos y grandes resultados 😉

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