Salteado de setas con paté y huevo poché

¡¡Al ataqueeeeee!!

Siempre da gustico asaltar un blog con la banda de asaltadores más simpática de toda la red en el #elasaltablogs. Pero el regustillo es doble si además conoces en persona a la bloguera a asaltar.

el asaltablogs

En este caso le ha tocado el turno a Marisa, una de las manos mágicas que remueven a fuego lento los secretos del Mito del Sofrito. Una persona encantadora con la que desde el primer momento la conversación fluye con facilidad, como también lo es su hermana, que no es bloguera, pero a quien tuvimos la oportunidad de conocer durante la Primera Quedada Bloguera de El Asaltablogs.

Nos ha costado mucho elegir una receta de entre las muchas exquisiteces que nos ofrecen en su largo recetario.  Finalmente, nos hemos decantado por una receta de setas. Así compensamos que no las elegimos en el reto de este mes de Color Y Sabor de Temporada. Hemos elegido este salteado de setas con paté y huevo que está para chuparse los dedos. Y el codo si hace falta.

Hemos tenido que modificar un poco la receta original para adaptarla a lo que teníamos en el frigorífico. (Teníamos paté a la pimienta en vez de foie micuit, ¡qué le vamos a hacer!). También variamos un poco los tipos de setas, e hicimos el huevo pochado en una sartén con agua, pues no solemos usar film plástico en casa.

¡Aquí vamos!

Ingredientes: (para 2 personas)

Salteado de setas con paté y huevo poché

  • 2 huevos frescos
  • 1 gindilla
  • 125gr de setas shiitake
  • 125gr de setas de ostra
  • 125gr de champiñones portobello
  • 1 cucharada de paté a la pimienta
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración del Salteado de Setas con Paté y Huevo poché:

En primer lugar limpiamos las setas y las troceamos en tiras largas.

En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite de oliva y salteamos la guindilla, apretando con la cuchara o paleta para que suelte todo el picantillo.

Salteado de setas con paté y huevo poché

A continuación incorporamos las setas a la sartén, y añadimos un poco de sal y las salteamos hasta que se evapore todo el líquido que sueltan.

Salteado de setas con paté y huevo poché

Cuando las setas estén bien cocinadas incorporamos a la sartén el paté a la pimienta y cocinamos a fuego lento removiendo constantemente para deshacer el paté y que quede bien integrado con el salteado.

Salteado de setas con paté y huevo poché Salteado de setas con paté y huevo poché

Cuando el paté se haya disuelto, podemos apagar el fuego y poner el salteado en unos cuencos.

Es ahora el momento de pochar los huevos. Una forma sencilla de hacerlos es poniendo unos dedos de agua en una sartén y usando una tapadera para concentrar el calor dentro de la sartén y hasta que se cocine a nuestro gusto.

Salteado de setas con paté y huevo poché Salteado de setas con paté y huevo poché

Finalmente, ponemos los huevos sobre las setas en los cuencos.

Y ya tenemos  listo nuestro salteado de setas con paté y huevo poché. No os olvidéis de buscar un buen pan con el que mojar ese huevito y disfrutar de las setas. Y ¡a comer!

Muchas gracias de nuevo al Mito del Sofrito por esta delicia.

¡Que aproveche Caldereros!

Salteado de setas con paté y huevo poché Salteado de setas con paté y huevo poché Salteado de setas con paté y huevo poché

¡Suscríbete al blog! (GRATIS)

¿Te gusta El Caldero Viajero?
Recibe gratis en tu correo recetas sanas y sencillas y relatos de inspiración viajera.

Únete a otros 692 suscriptores

No Comments

  1. Todo lo que lleva setas me encanta y esa receta no iba a ser menos, se ve bien rico. Beso.

  2. WoW, ese salteado con huevo tiene que estar la mar de sabroso!!! Como me encantaría probarlo ahora mismo!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  3. Humo, que rico! (y bastante más elaborada que mi versión 😉 Saludos!

  4. Con lo que me gustan las setas y el paté ¿como se me ha podido pasar esta receta?!! Un besazo muy fuerte. La ladrona de guante violeta

  5. Madre mía de mi vida, pero que plato tan exquisito!!! Cómo se me puede haber pasado a mí esto, seguro que cuando fuí ya lo tenías tu metidito en el saco, jejjeje, porque no lo ví.
    Un beso

  6. Buenísimo! Tiene que estar muy rico con esos ingredientes, y más otoñal no puede ser este plato. Un besito!

  7. losblogsdemaria

    ohhh que ricooo

  8. Es tiempo de setas!!! Asi que has bordado el robo!!!

  9. Vaya! Super interesante lo de los huevos en la sartén. Yo no suelo hacer huevos así, y no sé por qué los tengo arrinconaditos con lo buenos que están!

    • Sí, es una técnica que aprendí en una casa que viví unas semanas en Irlanda. La verdad es que no quedan tan bonitos y redonditos como en un vaso con film. Pero se tarda poquísimo y se utiliza menos plástico que en definitiva, es petróleo.

  10. Receta con setas, receta para relamerse los bigotes!!!! Me encantan las setas. Buen asalto

    Un petó

    Blanca
    http://acalablanca.blogspot.com.es/

  11. Me requetegusta. Tengo que probarla!

  12. Chica esta receta es de miedo!! tengo que buscar unas setillas y hacerlas!! y ahora tenemos para escoger!! con su huevitooo!! ummm!! muy rico! un besito guapa!!

  13. Es época de setas así q habrá q probarlo, q estos meses las compro muy a menudo.

  14. Tiene que estar delicioso, ese paté le tiene que dar un sabor,, xD

  15. Bea Recetasymas

    menuda receta mas rica y mas de temporada, para apuntarsela 🙂 Un robo genial 😉
    Besotessssss

  16. Mmm, un platito de setitas salteadas con huevos tiene poca competencia. Es una de mis cenas favoritas. Me encantó conocerte en Granada, me lo pasé fenomenal y me encantaría que volviéramos a coincidir en otra ocasión!
    Un besito enorme
    Beatriz

  17. ¡Qué buenas las setas! me encanta esta época del año…

  18. Menudo asalto has hecho!!! Te ha quedado perfecto, vamos que ya seguro no queda nada 🙂

  19. Setas y huevos una combinación perfecta, con el paté ya ni te cuento lo rico que debe estar, esta me la apunto que creo que voy a por setas el próximo fin de semana.

    Bss.

  20. Madre míaaa!! con la de setas que hay ahora!! qué ricura! y con el paté también tiene que estar de muerte!! me lo llevo, ahora soy yo la que te asalta a tí. Un beso.

  21. ¡Qué buena pinta y qué fácil! Una pregunta: ¿el huevo se echa cuando el agua esté hirviendo o da igual?

  22. Ehhhh! En dos palabras! Im-presionate! 😄😘

  23. Un plato delicioso y que no deja lugar a dudas su aspecto y sabores…
    Besos

  24. mmmm la verdad es que tiene una pinta increíble 🙂 una mezcla muy buena.. ha sido un gran asalto
    Un beso
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

  25. adoro las setas, soy setívora confesa….una combinacion increible!

  26. Qué bueno!! Además ahora que estamos en plena temporada de setas…ñam!
    Un asalto estupendo!

¿Tienes alguna pregunta o sugerencia? ¿Te apetece aportar algo de tu experiencia? ¡Déjame un comentario!