Hojaldre de puerros y bacon (#elasaltablogs)

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¡Último Domingo de mes, Calderer@s!

Así que ya sabéis lo que toca….. ¡el reto #elasaltablogs!

Este mes el blog asaltado, robado y despellejado ha sido Más dulce que salado.

No debéis dejaros confundir por el nombre, porque aún si no sois muy de dulce, en este blog encontraréis muchísimas recetas saladas DELICIOSAS. De  hecho, ¡nos ha costado mucho elegir! Y hemos apuntado algunas para hacerlas en el futuro, ese penne rigate con chili al whisky, ese crujiente de pollo con kikos, esas cestitas de apio, etc, etc, etc.

Pero finalmente nos decantamos por este hojaldre de puerros y bacon más que nada porque ahora mismo tenemos mucha producción de puerros en el huerto y ¡era la oportunidad perfecta para darle salida!

La verdad es que no nos hemos arrepentido en absoluto. Una receta, sencilla, rápida, y DELICIOSA. ¡Enhorabuena Mara! Te hubiera encantado escuchar a mi compañero de mesa repitiendo, “está buenísimo, está bueníiiisimo” 🙂

Hemos hecho algunos cambios mínimos a la receta, pero básicamente hemos respetado el original. Hemos cerrado el hojaldre para hornearlo. Hemos añadido pimienta negra a la mezcla, de esa sin la que ya sabéis que en El Caldero no sabemos vivir, y hemos suprimido un huevo y lo hemos cambiado por leche.

¡Nos ponemos el delantal!

Ingredientes: (para 2 personas) hojaldre-de-puerros-y-bacon-

  • 6 o 7 puerros
  • 2 lonchas de bacon ahumado
  • 4 láminas finas de masa filo
  • 2 huevos
  • 1/2 vaso de leche
  • mantequilla
  • queso rallado
  • pimienta negra

Elaboración:

En primer lugar, limpiamos y cortamos en rodajas los puerros, y picamos las lonchas de bacon en tiras finas.

Cortamos una lámina de mantequilla de aproximadamente medio centímetro de grosor que pondremos en una sartén ancha en el fuego.

Cuando la mantequilla esté derretida, incorporamos el puerro a la sartén, y a fuego lento, lo pochamos. Cuando esté tierno y casi listo, incorporamos el bacon que cocinaremos bien hasta que esté hecho a nuestro gusto.

Batimos ahora los huevos junto con la leche y los incorporamos a la sartén con el fuego ya apagado.

Pasamos la mezcla al molde que previamente hemos recubierto con la masa filo.

Espolvoreamos pimienta negra por encima y lo cubrimos con queso rallado al gusto. Cerramos las cuatro esquinas del hojaldre hasta dejarlo cerrado.

En el horno que previamente hemos precalentado a 200ºC introducimos el molde que dejaremos hornear con calor arriba y abajo más ventilador durante 20 minutos.

Nosotros lo hemos tomado como plato único, aunque le puede venir muy bien una ensaladita de acompañamiento.

¡Qué aproveche, Calderer@s!

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18 Comments

  1. Mmmmm que jugoso y riiico!! Me encanta

  2. Me parece una receta perfecta, tostadito por fuera y jugoso por dentro. Enhorabuena

  3. Qué buena pinta!!!

  4. Una receta genial, me la apunto porque seguro que está riquísima.
    Besitos 😀

  5. Apfelstrudel Kuchen

    Se ve un pastel con pasta filo maravilloso!!!! Que sabor tan rico tiene que tener!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  6. masdulcequesalado

    Cuanto me alegro que os haya gustado!! Es una receta que me enseño mi madre hace mucho tiempo y wue en casa nos encanta. Me parece genial lo de derrar el hojaldre queda precioso. Muchas gracias por el asalto. Besos

  7. Con lo que me gustan a mi los puerros…seguro que este pastel debe ser delicioso! besos

  8. esto debe estar crujientito y sabroso a la vez , que rico!! has cometido un buen robo!!! besitoss

  9. Qué bueno este hojaldre!!!! Y el relleno madre mía mmmm

  10. Qué cosa más apetitosa, bonita y rica. Y qué envidia lo de la producción de puerros del huerto. Con lo que me gustan y lo insípidos que me resultan los del mercadona. Si ves que se te van a poner malos mándame unos cuantos! Que yo les doy salida!!
    jajaja
    Bss
    Beatriz

  11. Me ha parecido super original tu forma de hacerlo con la masa filo!
    Y el relleno… delicioso, claro!

  12. Este tipo de hojaldres me encantan y ademas dan muchisimo juego!
    Besotes

  13. Qué cosa más rica y con más buena pinta. Yo quiero! 😀
    Y te veo super lanzada con las masas, después de está tienes que hacer la pastela

  14. este pastel tiene una pinta bastante apetecible. Buen asalto!

  15. Ay, mamá! Señora bruja, sa sido ver este pastel y se me han caido los palos del sombrajo…y es que hay tres verduras qie me pierden: el puerro, la berenjena y las espinacas. No digo mas porque el teclado me chisporrotea con tanta baba. Besísimos

  16. Qué buena pinta tiene este hojaldre! Veo que está el blog últimamente muy de vegetales… con lo que me apetecen cuando llegan estas fechas!
    Un beso!

  17. elmitodelsofrito

    Hola!
    que receta mas chula, nos encanta la pasta filo, y la idea de los puerros y el bacon así en plan quiche pero de filo nos parece super óptima! Esta nos la apuntamos si osi!
    Saludos
    P.e.: las fotos muy motivadoras!

  18. Te queda muy rico, la masa filo me encanta,

¿Tienes alguna pregunta o sugerencia? ¿Te apetece aportar algo de tu experiencia? ¡Déjame un comentario!