Sopa Mulligatawny

¡Buenas noches Calderer@s!

¿Qué tal va el fin de semana?

Os traigo hoy una receta rica y exótica que sacia pero a la vez no se hace pesada. Se trata de un plato anglo-hindú conocido como sopa mulligatawny, que la wikipedia traduce como pimienta aguada. Sin embargo, la pimienta va añadida al final al plato y cada comensal puede controlar la cantidad al gusto.

Un atractivo de esta sopa es que incorpora fruta entre sus ingredientes dándole un sabor peculiar al plato.

Ingredientes: (para 2 personas) sopa-mulligatawny-

  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 patata mediana
  • 1 manzana para cocinar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de tomate triturado natural
  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • 1 puñado de arroz
  • Aceite de oliva
  • Sal  y pimienta negra recién molida
  • ½ cucharada de curry
  • Ramas de perejil

Elaboración:

Lavamos, arreglamos y troceamos las verduras y la manzana. En una cazuela las salteamos en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos el ajo machacado y el curry y cocinamos durante 2 minutos más removiendo bien.

Incorporamos el tomate triturado y el caldo de verduras y rectificamos de sal. Dejamos que la olla hierva. Yo en este caso he utilizado 1/2 litro de agua con media pastilla de caldo de verduras eco, porque no tenía caldo en la nevera.

Cuando rompa a hervir, tapamos la olla, bajamos el fuego y dejamos cocer 20 minutos. Mientras tanto, en un cazo hervimos el arroz hasta que esté tierno. Escurrimos y reservamos.

Cuando la sopa esté lista la retiramos del fuego y la pasamos por la batidora. Si se ha enfriado volvemos a calentar e incorporamos el arroz removiendo bien.

Servimos con perejil picado por encima y abundante pimienta negra recién molida.

¡Que aproveche!

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Sopa Mulligatawny

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Sopa Mulligatawny

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7 Comments

  1. Uff cuantos ingredientes! una sopa muy atrevida y muy valiente

  2. ¡Hace siglos que quiero hacerla y no hay manera! Esta vez la hago… ya te contaré. Tengo varias recetas pero haré la tuya ¡ñam!!! 😉

  3. No conocía esta sopa y me ha resultado de lo más apetecible, me encanta, con ese toque tan exótico que tiene y todas esas verduritas tiene que ser irresistible, me encanta!!
    Un abrazo!!

  4. Pingback: De cómo Nimuë descubrió que le habían robado 42 recetas 67 ladrones (#elAsaltablogs) | El Caldero de Nimuë

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