Puré de patata y zanahoria (#elasaltablogs)

¡Buen Domingo, calderer@s!

Hacemos una pausa en nuestros relatos de viajes para nuestro ASALTO del mes.

¡Sí! Otra vez está aquí el reto #elasaltablogs. Este mes el blog asaltado es Cocina con Angi y podéis ver la receta original aquí.

Ha sido muy difícil elegir una receta pues aunque en el apartado de “saladitos” quizá la variedad no fuera tanta como en los otros blogs asaltados, todo lo que veía tenía una pinta espectacular. El caso es que el día en que me puse a mirar recetas para un posible robo hacía fresquete de finales del verano, y el otoño se apoderó de mi corazón cocinero. ¡Ya no me he podido resistir a hacer esta receta!

Ya sé que en el blog tengo una crema de zanahoria pero en realidad la receta es bastante distinta, y el sabor totalmente diferente, por no hablar de la textura. Esta nueva receta es más densa y alimenta más de lo que parece a primera vista.

He hecho sólo unos pocos cambios en esta receta, añadiendo un poco más de ajo, añadiendo el pimentón al final, por miedo a que se quemara y amargara, e incorporando semillas de amapola a la decoración.

¡Ah! Y también hago una recomendación para disminuir la cantidad de picante. Mira que yo soy la tonta del picante, que mi compañero de mesa me dice todos los días que si me creo que somos mejicanos, pero esta vez estaba picante incluso para mi! Así que en vez de media cucharadita de pimentón picante recomiendo una puntita para las cantidades de verduras mencionadas. ¡Pero la verdad es que se entra en calor rápido!

¡Empecemos con el asalto!

Ingredientes: (para dos personas)pure-de-patata-y-zanahoria

  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • la puntita de una cucharadita de pimentón picante
  • aceite de oliva
  • agua
  • sal
  • 2 lonchas de bacon  (yo he usado de biobardales)
  • semillas de amapola

Elaboración:

Pelamos los ajos y los añadimos enteros a un caldero con suficiente aceite de oliva como para cubrir el fondo. Cuando estén dorados, añadimos también la cebolla cortada en cuartos y removemos bien.

Raspamos y lavamos la zanahoria y la cortamos en trozos que incorporamos también al caldero. Dejamos cocinar un par de minutos e incorporamos también las patatas troceadas toscamente.

Incorporamos ahora el pimentón dulce y el pimentón picante, removiendo constantemente durante 1 minuto para mezclarlo bien con todas las verduras y que se impregnen de los sabores y del color.

Añadimos ahora agua hasta que justo cubramos las verduras sin que nos queden nadando en el líquido y salamos al gusto.

Tapamos el caldero y dejamos cocinar unos 15 o 20 minutos, hasta que las verduras (sobre todo las zanahorias) estén tiernas. Cuando las verduras estén listas, pasamos el guiso a una fuente de plástico o vaso de batidora (no hay forma más fácil de cargarse una olla que usando la batidora directamente en la olla!) y trituramos hasta que consigamos un puré homogéneo y espeso.

Ponemos el puré en los platos o cuencos donde vayamos a servirlo. Para decorar, en una sartén sin engrasar tostamos dos lonchas de bacon picadas finamente, hasta que los trocitos de bacon queden crujientes. Repartimos el bacon en los cuencos y terminamos de decorar el plato con un chorrito de AOVE crudo y espolvoreando semillas de amapola.

Me ha parecido una receta genial para despedir el verano, pues aunque las verduras son productos que se recogen también en temporada de verano, traen ya sabores que recuerdan a platos calentitos y a guisos de cuchara. ¡El cambio de estación está aquí! (And winter is coming… 😉 )

¡Que aproveche!

pure-de-patata-y-zanahoria
Puré de patata y zanahoria

 pure-de-patata-y-zanahoria

pure-de-patata-y-zanahoria
Puré de parata y zanahoria

Sígueme en…

36 Comments

  1. que gusto asaltar recetas tan sanas. además con el frío que ya ha empezado a hacer apetecen platos así 😉

  2. Qué buena pinta. Probaré esta receta en breve, cuando haga un poco más de frío por aquí 🙂

  3. ¡Qué buena! Ya va apeteciendo cremitas con el otoño.

  4. Esta receta me parece que la voy a probar en breve, ¡con este día de otoño apetece!

  5. Esto tiene que estar buenísimo, yo también tengo ganitas de cremas otoñales. Las fotos maravillosas

  6. encarna copia cocina

    Que ricura de plato, un besito!

  7. Me encantan los purés y este tuyo se ve muy rico 🙂
    besos

  8. Jajajaja, pues a mi no me sabe tan picante y eso que yo soy cero de picante!! en fin a mi me resulta exquisita y es que la he comido desde que tengo uso de razón. Por algo será la más buscada y visita del blog.
    Un besito
    Angi

  9. Luce apetitivo, así que no tardaré en probarla.

  10. Menudo puré rico que te has llevado, me encanta tu elección, un asalto de lo más acertado!
    Un abrazo!!

  11. ahora que empieza el fresquete ya apetecen verdad? esta combinacion es una de mis preferidas, te quedo estupenda.
    un gran asalto, un beso

  12. Qué rico este puré…una elección exquisita te ha quedado de coge cuchara y come jejejejej..me encanta!!Un besiño alfhuevo.com

  13. Hola!!! Esta receta la tengo que probar si o sí !!! Tiene que estar riquísima y las fotos hablan por si solas. Lo único que es posible que cambie el beicon por jamón serrano o algo así, para que sea un poquito más ligero e incorporrarlo a la dieta 😉 Besos y gracias!!!

  14. ahh, que bueno y seguro que a la peque le encantará!!! me lo llevo!!!
    besosss

  15. Que gran elección para el asalto, tiene una pinta tremenda!!

    Un besiño 😉

  16. Muy rica y te ha quedado fenomenal. Un besito y feliz semana.

  17. te ha quedado genial, un asalto de categoria! besostes

  18. Se ve deliciosa la cremita. un asalto muy sano y rico!! Besos!!

  19. ¡Qué rica cremita! Con el tiempo que empezamos a tener son las recetas que apetecen. Te ha quedado fenomenal.
    Saluditos.

  20. Esta receta la tengo que probar cuando deje de hacer calor, me encanta tu robo! Un saludo 🙂

  21. Uhh que asalto tan rico, prontito lo hago yo que ya estoy viento en popa a toda vela con las cremitas… besos!

  22. Mmmmm este plato me gustaria seguro!!! Con lo que me gustan las cremas!!!

  23. Esta me apunto a la lista de cremas y pures de invierno.
    Muy buen asalto!

  24. Un gran asalto, sí señora, me quedo con esta crema para una cena invernal, si es que algun día se deciden a bajar las temperaturas. Un saludo!

  25. Muy rico el puré, me lo apunto para hacerlo!

    Buen robo!

  26. Una receta muy acertada para los fríos que nos llegan, calentito, cucharada a cucharada, ufffffffffffff me encanta. Bss.

  27. Un puré estupendo!! Y perfecto para este tiempo que está llegando, se agradece bastante. Felicidades por tu gran robo, porque se le ve una pinta…

    Besos

  28. Me encanta!
    Que antojo que tengo de esta cremita!
    Besitos 🙂

  29. A mis hijas les encanta este puré (sin picante, claro) y con ese toque de bacon crujiente, tiene que ser un puntazo.

  30. elmitodelsofrito

    HOLA!
    pobrecita Angi, se ha quedado sin sus tesoros básicos para la supervivencia! Robacalderos eso ha sido robo sin piedad!!! Buen asalto.

    Suerte en el próximo!
    Saludos!!!

  31. Excelente asalto, esta cremita-puré se ve estupenda aunque para mi el bacon sobra 😉
    Te veo en el siguiente reto
    Lxx

  32. Que buenísima pinta que tiene ese puré!!! Que color!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  33. ¡Hola!. Qué apetitoso y excelente aspecto. Un saludo cordial.

  34. mmmm…. ¡picante!, jejeje… Yo no soy muy de cremas y purés, pero la verdad es que hago una excepción con los de patata y la verdad es que me gusta mucho la zanahoria. ¡Y el color mola mucho!

  35. Lo del bacon y las semillas de amapola me ha fascinado, qué buenísima idea
    Un besazo

¿Tienes alguna pregunta o sugerencia? ¿Te apetece aportar algo de tu experiencia? ¡Déjame un comentario!