Ensalada hawaiiana de arroz

Ensalada hawaiiana de arroz

¡Otra ensaladita, calderer@s!

Y es que con este calorazo prácticamente no apetece comer otra cosa.

Esta que os traigo hoy se llama hawaiiana por ponerle un nombre, (porque lleva piña, vamos) pero seguramente en Hawaii no sea un plato típico, jajaja. Es una invención para gastar los pimientos verdes que amablemente me ha regalado mi madre, y la piña que me sobró de la receta de pollo criollo.

Un truquito para conservar el arroz durante la época estival es meterlo en el frigorífico. A mi se me olvidó hacerlo con el arroz basmati eco que había comprado ante de irme a Irlanda, y al volver me lo he encontrado lleno e bichitos (muertos por suerte, no como la última vez).

Ingredientes: (2 personas)

Para el aliño:Ensalada hawaiiana de arroz

  • El zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 225ml de aceite de oliva

Para la ensalada:

  • 100gr de arroz
  • ½ piña pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramita de perejil para decorar

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes del aliño en un tarro con tapadera hermética. Cerramos bien y agitamos con fuerza hasta que esté todo bien integrado. Metemos en el frigorífico hasta que lo vayamos a usar.

En una olla ponemos agua salada con unas hojas de romero, y cuando hierva añadimos el arroz. Lo dejamos cocinar hasta que esté tierno. Cortamos la piña en daditos y el pimiento verde por la mitad y luego en tiras.

Ensalada hawaiiana de arroz

Escurrimos el arroz y dejamos que se enfríe un poco antes de verter el aliño por encima. Tras esperar unos minutos regamos con el aliño que teníamos reservado en el frigorífico agitándolo de nuevo un poco antes de servirlo. Removemos bien.

Incorporamos ahora la piña y el pimiento al arroz y removiendo con cuidado y mezclamos bien.

Rectificamos de sal y pimienta, decoramos con el perejil y servimos.

 

¡Qué aproveche!

Ensalada hawaiiana de arroz

Ensalada hawaiiana de arroz
Ensalada hawaiiana de arroz

 

16 Comments

  1. Cómo me apetece esta receta con estos calores. La probaré seguro!

  2. Tiene una pinta muy rica, no había hecho nunca el aliño así para un arroz en ensalada, lo que si tendré que modificar son los pimientos… es que no me gustan, lo siento guapa, pero para quien le guste… disfrutarán el doble!!
    Tendemos a llamar hawaino a todo que lleve piña, yo hago lo mismo. Tengo que hacer una ensalada que comí un día con pollo, lechuguita muy picada, maiz, piña cortada y salsa rosa en la propia piña… Te gustará!! a ver si me animo y la hago. Tengo tantas cosas por hacer… que no se por donde empezar jajaja.
    Besotes gordos

  3. Jorge Temes

    absolutamente genial !!!

  4. Qué buena idea! Justo mañana no ponemosun collar de flores para Una fiesta hawaiana jaja jaja

  5. Rápido, fácil… Y tiene que estar riquísimo!!

  6. Jajajaja, pues a mi me parece muy acertado el nombre, es como muy tropical, tiene que estar de vicio, y ahora me apeteceria un plato, con esta calor que tengo, besos.
    Ettore

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  8. que buena pinta tiene esta ensaladita,perfecta para refrescarnos un poco.
    Un besico.

  9. Me encanta la ensalada con piña, que buena pinta tiene, refrescante total, besss guapetona

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