Palitos de Berenjena aliñados a la Plancha

Palitos de berenjena aliñados a la plancha FI

Las berenjenas a la plancha son un plato muy típico en Andalucía, es la típica tapita que se agradece cuando te la ponen en el bar. Normalmente simplemente se ponen en la plancha con aceite de oliva y sal cortadas en ruedas, pero esta vez me apetecía me apetecía preparar una cena que tuviera un poco más de carácter.

Así que cambié las típicas rodajas por palitos de berenjenas que a su vez llevaban incorporado un aliño antes de llegar a la plancha. El resultado fue muy sabroso y digno de repetición.

Ingredientes: (2 personas)  

Palitos de berenjena aliñados a la plancha

  • 1 berenjena grande
  • 1 diente de ajo
  • unas ramas de perejil fresco
  • pimentón picante
  • aceite de oliva

 

Elaboración:

Cortamos la berenjena en tiras del grosor y la longitud deseadas.

A parte, en un mortero añadimos el diente de ajo, el perejil picado fino, un pellizco de pimentón picante y un chorreón de aceite de oliva. Lo majamos todo bien y reservamos.

Escurrimos ahora las berenjenas y las secamos sobre un trapo de cocina.

Con la ayuda de una brocha de cocina vamos pintando los palitos de berenjena con el majado que tenemos en el mortero.

Ponemos los palitos aliñados en la plancha y los salamos un poco. Vamos dando la vuelta con unas pinzas para que se doren por todos lados.

Servimos muy calientes pues se enfrían deprisa.

Se pueden acompañar de otras verduras a la plancha. En este caso, por ejemplo, yo los acompañé de unos portobello a la plancha.

¡Que aproveche!

Palitos de berenjena aliñados a la plancha
Palitos de berenjena aliñados a la plancha

Palitos de berenjena aliñados a la plancha

Palitos de berenjena aliñados a la plancha
Palitos de berenjena aliñados a la plancha

11 Comments

  1. ¡Qué pinta! ¡Qué bueno! tienes un repertorio fantástico de recetas vegetarianas, frescas y ligeritas para los días de calor que están por venir. Muy buena receta Iassakka.

    • ¡Jajaja! ¡Pues sí! Me encanta comer vegetariano, pero si me pones un plato de jamón ibérico delante… ¡no podré resistirme!! 😛 Un saludo Sandra, gracias por tus preciados comentarios.

  2. Me encantan las berenjenas, me gusta como las has hecho porque no las veo muy pringadas de aceite

    Saludos

    • Sí, quedan muy ricas, es cuestión de tener cuidado de no empaparlas demasiado al pintarlas, y también de ponerlas en papel de cocina para que absorban el aceite sobrante una vez que salen de la plancha. ¡Un saludo! Gracias por pasar por el blog!

  3. Guau qué rico. Me encanta!!

  4. Que buena idea! asi estaran mucho mas sabrosas y distintas. Me gusta

  5. ¡Qué ricas las berenjenas! Me gustan de todo tipo: rellenas, a la plancha, fritas rebozadas como las patatas (mis niñas las llaman “patatas de berenjena”) ¡y estas también tienen muy buena pinta!

  6. Holaaaa, veo que te gustaron mis tiras de berenjena a la plancha, gracias por el comentario en mi blog!

¿Tienes alguna pregunta o sugerencia? ¿Te apetece aportar algo de tu experiencia? ¡Déjame un comentario!