Salteado de setas con almejas y jamón.

Salteado setas con almejas y jamón

¡Buenas tardes caldere@s!

Con el permiso de l@s bloguer@s vegetarianos que visitáis el Caldero hoy toca otra receta no vegetariana. Esta es más difícil de adaptar pues lleva como ingredientes principales almejas y jamón.

Aviso de que es una receta MUY PICANTE así que ¡ojito!, aunque obviamente podéis reducir o eliminar las cantidades de picante según vuestros gustos.  Recordad que el picante, si no tenéis problemas de estomago, es una fuente de vitamina C que puede ayudar a asimilar el hierro de los alimentos.

 

cauldronIngredientes: (2 personas) Salteado setas con almejas y jamón

  • 250 gr de almejas
  • 250 gr de setas
  • 1 loncha gruesa de jamón serrano
  • 1 guindilla mediana tipo “ojo de pájaro”
  • 1 escalonia
  • 1 vasito de vino de cocina
  • aceite de oliva
  • tomillo y sal

 

cauldronElaboración:

En un cuenco, ponemos la guindilla a remojar en agua caliente durante 5 minutos.

Mientras tanto, cortamos el jamón en dados y las setas ya limpias en tiras.

Pasamos las almejas por agua fría y las ponemos en un bol con agua y sal para que suelten la arena. Las escurrimos y las ponemos en una cacerola con un vasito de vino blanco o vino de cocina.

 

Tapamos las almejas y las dejamos cocer a fuego vivo hasta que se abran. Las escurrimos y les retiramos las conchas.

Escurrimos también la guindilla y la cortamos en aritos pequeños. Pelamos la cebolla y la cortamos en dados finamente.

 

En una sartén con aceite de oliva ponemos la cebolla a rehogar. Cuando empiece a dorarse añadimos las setas y los aros de guindilla y las salteamos durante 5 minutos. Salamos ahora un poco las setas, pues aunque el plato sea picante las setas siempre necesitan un poquito de sal para realzar el sabor.

Incorporamos los dados de jamón y seguimos removiendo un minuto mas.

 

Finalmente, añadimos las almejas y mezclamos bien. Espolvoreamos tomillo por encima al gusto y servimos caliente (y con pan para calmar el picor 😉 ).

Y ya tenemos listo lo que puede ser una cena diferente.

¡Qué aproveche!

Salteado setas con almejas y jamón
Salteado setas con almejas y jamón

Salteado setas con almejas y jamón

Salteado setas con almejas y jamón 10
Salteado setas con almejas y jamón

7 Comments

  1. ¡Qué combinación! Nunca había visto este plato. Me parece una receta estupenda. A este paso voy a pasarme el resto de mi vida probando cosas nuevas ¡Qué placer! Felicidades Iassakka.

    • ¡Qué bien Sandra! Tus comentarios son una bendición! 🙂 Así da gusto seguir con el blog. Pero no te creas que es solo en una dirección que yo estoy igual con tu blog. Después del Risotto de tomate y ñoras tengo en lista de espera tu pollo con mostaza y champiñones y el salteado de garbanzos y tomate y setas. Jejeje La operación Intercambio de Recetas está en marcha! 😀

  2. aaaahhhhh quiero esto para cenar el proximo dia que vaya a tu casa. Me encanta

  3. Guau!! Con lo que me gustan las comidas picantes!! Y esta tiene una combinación de ingredientes que me va a encantar seguro!! Te la copio!! (también). Jjejeje

  4. Un plato perfecto, me encantan todos los ingredientes, bueno la cayena tengo una mala experiencia un día que me froté un ojo después de cortarla, el pobre ojo parecía querer salirse de su hueco del picor y desde entonces no la miro con buenos ojos jejeje
    A por la receta ñam ñam 🙂
    besss

  5. Pingback: Menu semanal n-3 | Picoteandoideas

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