brocoli con shiitake y arroz al estilo árabe

Salteado de brócoli con shiitake y arroz al estilo árabe.

Al igual que la última receta con brócoli que se publicó en el Caldero, la idea original de este salteado de brócoli con shiitake está sacada del blog de Gastronomía & Cía adaptándola a mis necesidades.

Como acompañamiento para el plato que ellos proponen he elegido esta forma sencilla y deliciosa de arroz hervido que aprendí a cocinar conviviendo con una chica de Palestina en mis tiempos de Erasmus.

Ella lo hacía añadiéndole almendras tostadas y queda delicioso, solo que esta vez no tenía almendras en casa.

Ingredientes: (2 personas)brocoli con shiitake y arroz al estilo árabe

Para el salteado

  • 3 ramilletes de brócoli
  • 250gr de setas shiitake
  • 1 cebolleta
  • Un trocito de raíz de jengibre
  • 1 cucharadita de ajonjolí
  • 1 cucharada de piñones
  • salsa de soja
  • aceite de oliva
  • sal

Para el arroz

  • 160gr de arroz (aprox)
  • un puñaito de fideillos finos (de los de las sopas)
  • agua
  • la puntita de una cucharita de garam-masala
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración del salteado de brócoli con shiitake y arroz al estilo árabe :

Ponemos una olla con agua salada a hervir, y en ella cocemos el brócoli durante 5  minutos. Escurrimos y reservamos.

arroz al estilo árabe
arroz al estilo árabe

 En otra olla ponemos una poco de aceite en el fondo y añadimos los fideillos sin dejar de remover. Los tostamos hasta que queden dorados con cuidado de que no se quemen e incorporamos el arroz. Removemos constantemente hasta que los granos de arroz vayan cambiando de color y añadimos inmediatamente agua hasta cubrir el arroz. Salamos al gusto y añadimos al agua la puntita de una cucharadita de garam masala, para dar más sabor al arroz. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté listo. Entonces escurrimos y reservamos. (Opcionalmente se pueden incorporar al arroz una vez ya cocido unas cuantas almendras tostadas)

Mientras que se cocina el arroz, preparamos el salteado.

Picamos la cebolleta en tiras largas y en una sartén amplia o en un wok si tenemos (a mi me dan mucha dentera los woks, así que no los puedo usar) la rehogamos. Añadimos el jengibre rallado o picado muy fino y mezclamos bien. brocoli con shiitake y arroz al estilo árabe02

Agregamos ahora las setas cortadas en dos o tres trozos si son muy grandes, o enteras si son chiquitas, y las dejamos cocinar hasta que suelten todo el jugo. Incorporamos también los piñones, mezclamos bien y añadimos el brécol. Aderezamos con salsa de soja al gusto y finalmente le incorporamos las semillas de ajonjolí.

¡Y ya tenemos listo nuestro salteado de brócoli con shiitake!

Ahora solo queda montar los platos con el salteado y el arroz ¡y a disfrutar!

brocoli con shiitake y arroz al estilo árabe

brocoli con shiitake y arroz al estilo árabe

8 Comments

  1. Uff! Qué pintaza!! Y a estas horas…

  2. Que maravillosas fotos y que ricura de receta me imagino el olorcito en casa con el sol entrando por la ventana del salon y la preciosa mesa del comedor preparada para disfrutar del almuerzo. Me apatece

  3. Pingback: Berenjenas marinadas con yogur | El Caldero de Nimuë

  4. Esta noche me ceno esto, que lo sepas!

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