Crumble de manzana tradicional.

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Hoy me he atrevido con algo nuevo. ¡Y otra vez repostería! (Quién me ha visto y quién me ve. Será la edad…)

De mis tiempos viviendo en Edimburgo recordaba un pastel que hacía una de mis compañeras de piso. En realidad ella lo hacia de arándanos y el sabor ácido con la dulzura de la mantequilla eran una pasada. Pero yo lo que tenía en casa eran tres manzanas repochas que tenía que gastar, así que me he decidido a probar a hacerlo de manzana, que es el crumble tradicional, para empezar a experimentar y a partir de aquí, veremos qué sale.

Las recetas que he encontrado por ahí varían muchísimo en las cantidades, dependiendo de cuantas manzanas usemos. Yo he usado 3 chiquitas y estas son las medidas.

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“Apple” Cumble

Ingredientes

(Para el relleno)

  • 3 o 4 manzanas pequeñas.
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela en polvo

(Para la cobertura)

  • 140 g de harina blanca
  • 50 g de azúcar moreno
  • 100 g de mantequilla fría

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC

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Preparando el relleno

Pelar, deshuesar y trocear la manzana en cubos de 1 cm aproximadamente. Mientras troceamos todas las manzanas ponerlas en un cazo con agua para que no se ennegrezcan.

Cuando estén todas listas vaciar el agua del cazo y dejar sólo dos o tres cucharadas de agua. Añadir al cazo el azúcar y la canela y cocinar a fuego lento hasta que la manzana esté blandita. Reservar.

Mientras tanto, en un cuenco ponemos la harina e incorporamos la mantequilla en cubos. Cubrimos los cubos de harina primero y luego empezamos a deshacerlos con la punta de los dedos, haciendo que se mezclen con la harina, y continuando hasta que la mezcla parezca migas de pan (en inglés “crumbles”, de ahí el nombre).

Aquí tenéis un cortito video que enseña como deshacer la mantequilla en la harina:

Añadimos entonces ahora el azúcar y mezclamos bien.

Cuando estén listas, ponemos las manzanas en una fuente para horno y las cubrimos con la mezcla de mantequilla, harina y azúcar. Podemos echar una primera capa y compactarla un poco con una cuchara, y luego añadirle el resto de la mezcla de manera que quede más suelta por encima.

Hornear durante 50 minutos a 180ºC.

Se puede tomar caliente o frío, y dicen las malas lenguas que va genial con helado de vainilla por encima. 🙂

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¡Perfecto para combinar con un té de nueces!

13 Comments

  1. Me gusta la idea, seguro que es mas sano que las pastas de te (caraisimas) que se compran por ahi. Enhorabuena

  2. Buena pinta, sí, señora. Sigue experimentando con la repostería y te preparas algo ora el día 1.

  3. Una Crumble siempre es sinónimo de trunfo en un postre, personalmente me gusta mucho la de manzana y curiosamente publique la de fresas ;-)))
    Te ha quedado fantástica.
    Saludos desde Almeria

  4. ¡Al final te has animado! ¡Tiene una pinta espectacular! ¿Lo repetiremos en el puente? 😀

  5. ¿Qué crees tu que voy a hacer ahora mismo?…tengo 2 manzanas, mantequilla y harina por allí jejeje (eso es lo malo de ser goloso y de no tener nada que hacer un domingo por la tarde) 😉 Ya te contaré…

    • ¿En serioooo? Wuaaah! ¡¡Me haría una ilusión que no te lo crees!! 🙂 Si la haces, ¡cuentame!

      • Que sepas que se terminó en un abrir y cerrar (de boca) jejeje. Solo tenía un par de manzanas (las pobres un poco escuchumizadas) así que le añadí un par de plátanos y uvas pasas para que por lo menos se llenara la base del molde. En casa ha gustado mucho y hoy me pedían repetir…¿Lo que más gusto? el crumble con ese sabor a mantequilla ;). La mantequilla estaba un poco blandúrria así que el crumble no quedo como miga de pan pero igual estaba buenísimo.

        https://dl.dropbox.com/u/21243267/RAUL/crumble.jpg
        Gracias por la receta 😉

        • ¡Qué genial! Me alegra muchísimo saber que triunfó la receta.
          El mío tampoco duró mucho más de dos asaltos, jjejeje
          Oye, ¡qué detallazo adjuntar una foto no? ¡Pedazo de crack! Muchas gracias, me hace mucha ilusión. Un abrazo.

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