Crema de Zanahoria.

Con el Otoño han vuelto también las cremas y las comidas de cuchara.

He aquí una receta sencilla para una deliciosa crema de zanahoria.

Ingredientes: (2 personas)

• 6 o 7 zanahorias
• 1 cebolla mediana
• 1 puerro
• 1 patata mediana
• un puñado de queso rallado emmental
• una cucharadita de queso fresco de untar
• 1l. de caldo de verduras (o media pastilla de caldo disuelta en agua hirviendo)
• orégano
• sal y pimienta
• pimentón dulce

Elaboración:

Picamos la cebolla y el puerro en daditos pequeños. En una cazuela los ponemos a pocharse a fuego lento en aceite de oliva, salpimentados y removiendo de vez en cuando.

Mientras, arreglamos las zanahorias y la patata, las troceamos también en cubos de un centímetro aprox. y las añadimos a la cazuela añadiendo un poco más de sal y pimienta si fuera necesario y añadimos caldo a las verduras hasta que estás se cubran y quede un dedo más por encima de líquido.

Las tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos (se puede hacer mucho más rápido con una olla express).

Cuando las verduras estén tiernas, ponemos el guiso en un recipiente apto para la batidora y añadimos el queso emmental rallado, removiendo para que se derrita y se mezcle bien con el guiso. Pasamos todo por la batidora hasta conseguir una crema homogénea. A continuación añadimos la cucharadita de queso de untar, para que la crema quede más suelta, y volvemos a batir.

Servimos la crema en los platos y decoramos con orégano espolvoreado y pimentón dulce.

Se puede acompañar de un platito de jamón serrano en el centro y pan para mojar la crema.

¡QUÉ APROVECHE!