Con el Otoño han vuelto también las cremas y las comidas de cuchara.
He aquí una receta sencilla para una deliciosa crema de zanahoria.
Ingredientes: (2 personas)
- 6 o 7 zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 1 puerro
- 1 patata mediana
- un puñado de queso rallado emmental
- una cucharadita de queso fresco de untar
- 1l. de caldo de verduras (o media pastilla de caldo disuelta en agua hirviendo)
- orégano
- sal y pimienta
- pimentón dulce
Elaboración:
Picamos la cebolla y el puerro en daditos pequeños. En una cazuela los ponemos a pocharse a fuego lento en aceite de oliva, salpimentados y removiendo de vez en cuando.
Mientras, arreglamos las zanahorias y la patata, las troceamos también en cubos de un centímetro aprox. y las añadimos a la cazuela añadiendo un poco más de sal y pimienta si fuera necesario y añadimos caldo a las verduras hasta que estás se cubran y quede un dedo más por encima de líquido.
Las tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos (se puede hacer mucho más rápido con una olla express).
Cuando las verduras estén tiernas, ponemos el guiso en un recipiente apto para la batidora y añadimos el queso emmental rallado, removiendo para que se derrita y se mezcle bien con el guiso. Pasamos todo por la batidora hasta conseguir una crema homogénea. A continuación añadimos la cucharadita de queso de untar, para que la crema quede más suelta, y volvemos a batir.
Servimos la crema en los platos y decoramos con orégano espolvoreado y pimentón dulce.
Se puede acompañar de un platito de jamón serrano en el centro y pan para mojar la crema.
¡QUÉ APROVECHE!
ummm calentita, calentita y con un poquito de jamón encima…justo pa’ quitarnos este frío que nos ha entrado de un día para otro.
¡Síii! Taquitos de jamón y/o un huevo duro picado. ¡Qué bueena!
Esta te la copio. Gracias!!!!
Si finalmente la haces dime qué te pareció! 🙂
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