Crema de Zanahoria.

Con el Otoño han vuelto también las cremas y las comidas de cuchara.

He aquí una receta sencilla para una deliciosa crema de zanahoria.

Ingredientes: (2 personas)

  • 6 o 7 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro
  • 1 patata mediana
  • un puñado de queso rallado emmental
  • una cucharadita de queso fresco de untar
  • 1l. de caldo de verduras (o media pastilla de caldo disuelta en agua hirviendo)
  • orégano
  • sal y pimienta
  • pimentón dulce

Elaboración:

Picamos la cebolla y el puerro en daditos pequeños. En una cazuela los ponemos a pocharse a fuego lento en aceite de oliva, salpimentados y removiendo de vez en cuando.

Mientras, arreglamos las zanahorias y la patata, las troceamos también en cubos de un centímetro aprox. y las añadimos a la cazuela añadiendo un poco más de sal y pimienta si fuera necesario y añadimos caldo a las verduras hasta que estás se cubran y quede un dedo más por encima de líquido.

Las tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos (se puede hacer mucho más rápido con una olla express).

Cuando las verduras estén tiernas, ponemos el guiso en un recipiente apto para la batidora y añadimos el queso emmental rallado, removiendo para que se derrita y se mezcle bien con el guiso. Pasamos todo por la batidora hasta conseguir una crema homogénea. A continuación añadimos la cucharadita de queso de untar, para que la crema quede más suelta, y volvemos a batir.

Servimos la crema en los platos y decoramos con orégano espolvoreado y pimentón dulce.

Se puede acompañar de un platito de jamón serrano en el centro y pan para mojar la crema.

¡QUÉ APROVECHE!

Crema de zanahoria
Crema de zanahoria

6 Comments

  1. ummm calentita, calentita y con un poquito de jamón encima…justo pa’ quitarnos este frío que nos ha entrado de un día para otro.

  2. Esta te la copio. Gracias!!!!

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