Puerros con Tomate Gratinados

 

Podemos preparar esta receta como un almuerzo o cena ligeros, o plantearlo como un entrante si deseamos una comida más contundente.

Puerros con tomate gratinados

INGREDIENTES (2 personas):

  • 4 puerros grandes
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 rama de apio
  • Unas cucharadas de tomate triturado
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 copa de vino blanco
  • 1 bola de mozarella de bufala
  • queso parmesano
  • aceite de oliva, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Picar la zanahoria, la cebolla y el apio finamente.

Calentar en una olla dos cucharadas de aceite de olica y saltear el laurel durante 1 minuto. Añadir la verdura y sofreir 5 minutos más. Añadir la copa de vino y dejar reducir. Salpimentar y añadir el tomate triturado. Dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.

Poner al fuego una olla con agua salada. Cortar los puerros en trozos de unos 6 centímetros y lavarlos cuidadosamente. Cuando el agua hierva escaldar los puerros durante 5 minutos. Escurrirlos bien. Colocar los puerros en una bandeja de horno engrasada ligeramente con aceite. Salpimentar.

Precalentar el horno 180ºC. Cubrir los puerros con la salsa de tomate y colocar la mozarella encima cortada en rodajas gruesas. Espolvorear con el parmesano por encima y hornear a 180ºC durante 15 minuntos.

Servir caliente.

Esta receta participa en el Desafío de Recetas Sanas de Freshvana

5 Comments

  1. Buaff, qué buena pinta!!

  2. A mi la mozarela de bufala….. va a ser que no. Pero variando un poquillo seguro que me gustan. Y la foto es fenomena. Que buena madre has debido de tener ja,ja

    • ¡Claro que sí! Por ejemplo le puedes añadir más tomate a la salsa y cubrirla con pan rallado en vez de queso para gratinarlos. Ya sabes que los puerros combaten la presión arterial alta, son diuréticos y favorece el transito intestinal porque tienen mucha fibra. ¡Ah, Sophialoma! También ayudan a controlar el colesterol!

  3. Preciosa foto.
    A mi hazme la receta tal cual, ¿vale?
    🙂

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