Huevos cocidos con Almejas

Originalmente la idea era hacer dos blogs diferentes. Uno para mis cositas, y otro de recetas de cocina. Pero al final he decidido que puedo poner directamente el Caldero en el fogón, y hacerlo todo aquí. ¡Espero no equivocarme y echarle el barniz al puchero!

Aquí va la primera receta de muchas más por venir…. Unos deliciosos Huevos cocidos con Almejas.

INGREDIENTES (2 personas)

• 2 huevos
• 1 cebolla picada (o media si es muy grande)
• 3 dientes de ajo picados
• 300g de almejas
• 100ml de vino blanco (yo uso “el guiso“)
• 2 cucharaditas de perejil picado
• aceite de oliva
• sal y pimienta

ELABORACIÓN de los Huevos cocidos con Almejas:

Remojar las almejas en agua fría para que suelten toda la arena.

Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, pasarlos por agua fría y pelarlos.

Picar muy fino la cebolla, el ajo y el perejil. Calentar el aceite y sofreír la cebolla, el ajo, el perejil y las almejas escurridas. Dar vueltas y regar con vino blanco. Remover y añadir 100ml de agua y dejar que las almejas se abran. Salpimentar.

Incorporar los huevos duros partidos por la mitad y remover con cuidado de que no se salgan las yemas de las claras.

¡Y ya tenemos listos nuestros Huevos cocidos con Almejas! Servimos inmediatamente bien calentitos.

¡Fácilisimo y exquisito!